Le petit monde de Julie

La recette du mercredi #42 : Moelleux chocolat sans farine

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INGREDIENTS

+ 250 g de chocolat +

+ 200 g de beurre coupé en dés +

+ 6 oeufs à température ambiante +

+ 220 g de sucre en poudre +

+ 200 g d’amandes en poudre +

+ cacao pour saupoudrer +

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RECETTE

+ Préchauffez le four à 170°. Beurrez un moule et tapissez de papier sulfurisé +

+ Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et réservez +

+ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Incorporez progressivement 110g de sucre et fouettez jusqu’à ce que ce soit bien ferle. Réservez +

+ Ajoutez les amandes en poudre et 110g de sucre au chocolat fondu puis mélangez bien. Ajoutez les jaunes d’oeufs et remuez à nouveau +

+ Incorporez un tiers des blancs en neige à la préparation précédente. Ajoutez un tiers, puis le dernier tiers de façon à obtenir une texture homogène +

+Versez la pâte dans le moule. Enfournez 1h10. Le gâteau est cuit lorsqu’une pique enfoncée au centre ressort humide +

+ Laissez refroidir puis démoulez et saupoudrez de cacao +

Dégustez!

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11 commentaires
  • Djahann le

    Miam ! quand même bien riche,mais ça doit être délicieux !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah oui, riche y’a pas de doute 😉 Mais délicieux je confirme!

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  • Albertine le

    I must try it, looks amazing!
    http://fashion-soup.com/

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      yes it is 😉

      xx

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  • Soso le

    Ah le fameux moelleux au chocolat, et sans farine je n’avais jamais essayé, ça a l’air so good !
    Si tu veux tester une recette de folie, tu prépares ton moelleux comme d’habitude mais à la place remplace par du beurre salé, c’est juste délicieux !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      oui, j’avais déjà une recette mais j’avais envie d’en essayer une nouvelle pour changer un peu!
      Excellente idée le beurre salé! A tester!

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  • Galathée le

    Je fais à peu près la même recette mais avec 150g de sucre et un peu moins de poudre d’amandes.
    La poudre d’amandes se marie super bien avec le chocolat je trouve. Sinon, un petit peu de café (fort) aussi dans la pâte à gâteau, j’adore !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui, si je le refais je pense que je baisserai les doses de sucre un peu trop importantes je trouve.
      Pas bête le café, ça change!

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  • the mam's show le

    miammmmmmmm =)

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oh oui! Il n’aura pas fait plus de 24h 😉

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