Salade aubergines grillées

Bonjour bonjour lectriçounettes,

aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette healthy.

J’avais envie d’aubergines grillées alors j’ai cherché ce qui pourrait bien se « marier » avec.

La mozza en tête.

Un peu de roquette pour la « verdure » et de la grenade pour le côté coloré.

J’espère que vous vous régalerez autant que moi si vous testez!

Bon samedi et à demain.

INGREDIENTS

• 1 aubergine •

• 1/4 d’une boule de mozzarella •

• 4 bonnes poignées de roquette •

• Une demi grenade •

• De l’huile d’olive pour assaisonner •

RECETTE

1• Découpez l’aubergine dans la longueur en tranches pas trop épaisses. Badigeonnez d’huile d’olive et mettez à griller jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Puis laissez refroidir.

2 • Coupez 1/4 d’une boule de mozza.

3 • Videz 1/2 grenade de ses graines.

4 • Mélangez la roquette, l’aubergine refroidie, la mozza et les graines de grenade, un filet d’huile d’olive et à table!

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