Le petit monde de Julie

Crêpes à la purée de noisettes et petit épeautre

crêpes purée noisettes

Vous vous en serez surement rendues compte, je tente de plus en plus de recettes avec des farines autres que de blé (de châtaigne, de riz, grand épeautre…) aujourd’hui, c’est au tour du petit épeautre. J’ai l’habitude d’acheter du pain fait avec cette farine et c’est celui qui d’après moi, se rapproche le plus du pain fait avec de la farine de blé. Je pense essayer d’en faire un moi même très bientôt d’ailleurs! J’étais donc curieuse de voir ce que cela donnerait avec une recette sucrée. Premier test réussi!

Des crêpes sans gluten* et sans lactose, ça me trottait dans la tête depuis un moment.

Je suis heureuse de vous annoncer qu’après quelques infos prises à droite à gauche et quelques tâtonnements, j’ai réussi à faire des crêpes dignes de ce nom.

Elles sont un poil plus épaisses que des crêpes « classiques » mais tellement plus gouteuses et bien moelleuses! Un vrai délice!

J’avais quelques appréhensions avant la cuisson mais de ce côté là non plus pas de problème. Après avoir bien huilé ma poêle (avec de l’huile de coco entre chaque), mes crêpes ont cuit rapidement et sans accrocher.

* le petit épeautre contient une quantité très minime de gluten qui est à priori très bien tolérée par les intolérants.

N’hesitez pas à me faire un retour si vous testez (ça vaut aussi pour mes autres recettes bien sur).

Bon mercredi!

crêpes farine petit épeautre

INGREDIENTS

(pour une petite dizaine de crêpes de taille moyenne)

• 200 g de farine de petit épeautre •

• 2 oeufs •

• 2 bonne càs de purée de noisettes •

• 3 càs de sucre complet •

• 450 ml de lait de soja vanille •

• 1 càc de vanille en poudre (optionnel) •

• 1 pincée de sel •

• De l’huile de coco pour graisser la poêle •

RECETTE

1 • Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le sel, la vanille et les oeufs.

2 • Ajoutez la purée de noisettes, remuez.

3 • Versez le lait de soja petit à petit et remuez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. La pâte sera à peine moins liquide qu’une pâte à crêpes classiques, c’est normal.

5 • Laissez reposer au moins 30 minutes au frais.

4• Mettez de l’huile de coco dans une poêle chaude (la mienne était à 7) et versez une petite louche de pâte. Je vous conseille de ne pas les faire trop grandes de façon à pouvoir les retourner sans problème.

La cuisson est assez rapide, quelques secondes de chaque côté.

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crêpes sans gluten

Bon appétit!

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25 commentaires
  • Elles ont l’air fameuses tes crêpes!!!!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Je confirme! Un délice 🙂

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  • Garance le

    Ces petites crêpes ont l’air délicieuses. Elles m’ont mises en appétit. Il va falloir que je les teste rapidement.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      tu m’en diras des nouvelles 🙂

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  • deltreylicious le

    Ca doit être une tuerie !!!
    Deltreylicious

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oooooh oui!!

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  • Tiphaine le

    Hum!! ca me donne bien envie ! Et la musique est géniale!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      hé hé! Teste, tu verras elles sont super bonnes!

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  • Mlle JJ_Etc. le

    Oh la la Julie ! Voilà encore une recette qui a l’air sacrément bonne ! J’ai l’habitude de cuisiner avec des ingrédients « classiques » mais l’idée d’utiliser des alternatives au blé, au lactose et compagnie me séduit bien. En tous cas, ça a l’air tout aussi délicieux et si en plus, ça permet de manger plus sainement, c’est encore mieux !
    Merci pour la recette !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui, délicieux et relativement sain.
      Ce qui est bien avec ces aliments quand on les « découvre » (la purée de noisettes, les farines autre que le blé…etc), c’est qu’on s’ouvre à de toutes nouvelles saveurs, une nouvelle cuisine et je trouve ça vraiment cool! En plus ça permet de faire du bien à son corps alors… c’est tout bénef’!

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  • Manon le

    Super cette vidéo! Et ces crêpes ont l’air terriiiiibles!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      merci Manon! Oui, je confirme, une petite tuerie!

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  • Lisa le

    On dirait très savoureux!
    http://www.superdct.com/

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui très 😉

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  • Le Blog de Sienna Lou le

    C’est si joliment présenté et en plus ça a l’air d’être un délice!!! Je suis curieuse de connaître le goût!Cette farine s’achète dans les magasin bio? Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      J’ai essayé de faire ça joliment alors je suis heureuse si tu me dis que ça a fonctionné 😉
      Oui, ce type de farine s’achète en magasin bio (comme le reste des ingrédients d’ailleurs).
      Bisous ma jolie

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  • Fanny le

    Tes crêpes ont l’air délicieuse et ta vidéo est super sympa !
    J’adore cette chanson, elle fait partie de notre playlist « apéro » avec ma meilleure pote donc ça me fait bizarre de la voir associée à du healthy, mais elle met tellement la pêche de bon matin !!! Très bon choix de bande son en plus de la recette donc, je valide 🙂

    Bises et bonne journée !

    Fanny

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      merci beaucoup Fanny!
      Heureuse que ça te plaise 🙂
      Oui, la chanson est « entrainante », tout ce que j’aime quand je prépare une recette gourmande mais j’avoue que si on écoute les paroles, ça ne colle pas exactement au « healthy » ^^
      Bisous

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  • Laureen Lifestyle le

    Miam ! Je vais aller tester !!!
    Nouvel article sur http://laureenlifestyleblog.blogspot.fr

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      tu m’en diras des nouvelles 🙂

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  • Lola le

    Tes videos sont géniales Julie! Et quand on te voit manger à la fin, trop mimi 😉

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      heureuse qu’elles te plaisent Lola 🙂 Oui, je fais ma gourmande à la fin ^^
      Bisous

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  • Bobbie le

    Oh, très chouette recette ! Je la garde dans un coin de ma tête 🙂

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui tu verras si tu testes, un régal! 😉

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  • Camille Garcia le

    Je viens de tester mais elles n’ont pas la même tête que les tiennes ! Je te taguerais sur IG pour que les vois ^^ ! je retenterais parce que les tiennes sont vraiment plus jolies !

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