Vous vous en serez surement rendues compte, je tente de plus en plus de recettes avec des farines autres que de blé (de châtaigne, de riz, grand épeautre…) aujourd’hui, c’est au tour du petit épeautre. J’ai l’habitude d’acheter du pain fait avec cette farine et c’est celui qui d’après moi, se rapproche le plus du pain fait avec de la farine de blé. Je pense essayer d’en faire un moi même très bientôt d’ailleurs! J’étais donc curieuse de voir ce que cela donnerait avec une recette sucrée. Premier test réussi!
Des crêpes sans gluten* et sans lactose, ça me trottait dans la tête depuis un moment.
Je suis heureuse de vous annoncer qu’après quelques infos prises à droite à gauche et quelques tâtonnements, j’ai réussi à faire des crêpes dignes de ce nom.
Elles sont un poil plus épaisses que des crêpes « classiques » mais tellement plus gouteuses et bien moelleuses! Un vrai délice!
J’avais quelques appréhensions avant la cuisson mais de ce côté là non plus pas de problème. Après avoir bien huilé ma poêle (avec de l’huile de coco entre chaque), mes crêpes ont cuit rapidement et sans accrocher.
* le petit épeautre contient une quantité très minime de gluten qui est à priori très bien tolérée par les intolérants.
N’hesitez pas à me faire un retour si vous testez (ça vaut aussi pour mes autres recettes bien sur).
Bon mercredi!
INGREDIENTS
(pour une petite dizaine de crêpes de taille moyenne)
• 200 g de farine de petit épeautre •
• 2 oeufs •
• 2 bonne càs de purée de noisettes •
• 3 càs de sucre complet •
• 450 ml de lait de soja vanille •
• 1 càc de vanille en poudre (optionnel) •
• 1 pincée de sel •
• De l’huile de coco pour graisser la poêle •
RECETTE
1 • Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le sel, la vanille et les oeufs.
2 • Ajoutez la purée de noisettes, remuez.
3 • Versez le lait de soja petit à petit et remuez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. La pâte sera à peine moins liquide qu’une pâte à crêpes classiques, c’est normal.
5 • Laissez reposer au moins 30 minutes au frais.
4• Mettez de l’huile de coco dans une poêle chaude (la mienne était à 7) et versez une petite louche de pâte. Je vous conseille de ne pas les faire trop grandes de façon à pouvoir les retourner sans problème.
La cuisson est assez rapide, quelques secondes de chaque côté.
Bon appétit!
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Elles ont l’air fameuses tes crêpes!!!!
Je confirme! Un délice 🙂
Ces petites crêpes ont l’air délicieuses. Elles m’ont mises en appétit. Il va falloir que je les teste rapidement.
tu m’en diras des nouvelles 🙂
Ca doit être une tuerie !!!
Deltreylicious
Oooooh oui!!
Hum!! ca me donne bien envie ! Et la musique est géniale!
hé hé! Teste, tu verras elles sont super bonnes!
Oh la la Julie ! Voilà encore une recette qui a l’air sacrément bonne ! J’ai l’habitude de cuisiner avec des ingrédients « classiques » mais l’idée d’utiliser des alternatives au blé, au lactose et compagnie me séduit bien. En tous cas, ça a l’air tout aussi délicieux et si en plus, ça permet de manger plus sainement, c’est encore mieux !
Merci pour la recette !
Oui, délicieux et relativement sain.
Ce qui est bien avec ces aliments quand on les « découvre » (la purée de noisettes, les farines autre que le blé…etc), c’est qu’on s’ouvre à de toutes nouvelles saveurs, une nouvelle cuisine et je trouve ça vraiment cool! En plus ça permet de faire du bien à son corps alors… c’est tout bénef’!
Super cette vidéo! Et ces crêpes ont l’air terriiiiibles!
merci Manon! Oui, je confirme, une petite tuerie!
On dirait très savoureux!
http://www.superdct.com/
Oui très 😉
C’est si joliment présenté et en plus ça a l’air d’être un délice!!! Je suis curieuse de connaître le goût!Cette farine s’achète dans les magasin bio? Bisous
J’ai essayé de faire ça joliment alors je suis heureuse si tu me dis que ça a fonctionné 😉
Oui, ce type de farine s’achète en magasin bio (comme le reste des ingrédients d’ailleurs).
Bisous ma jolie
Tes crêpes ont l’air délicieuse et ta vidéo est super sympa !
J’adore cette chanson, elle fait partie de notre playlist « apéro » avec ma meilleure pote donc ça me fait bizarre de la voir associée à du healthy, mais elle met tellement la pêche de bon matin !!! Très bon choix de bande son en plus de la recette donc, je valide 🙂
Bises et bonne journée !
Fanny
merci beaucoup Fanny!
Heureuse que ça te plaise 🙂
Oui, la chanson est « entrainante », tout ce que j’aime quand je prépare une recette gourmande mais j’avoue que si on écoute les paroles, ça ne colle pas exactement au « healthy » ^^
Bisous
Miam ! Je vais aller tester !!!
Nouvel article sur http://laureenlifestyleblog.blogspot.fr
tu m’en diras des nouvelles 🙂
Tes videos sont géniales Julie! Et quand on te voit manger à la fin, trop mimi 😉
heureuse qu’elles te plaisent Lola 🙂 Oui, je fais ma gourmande à la fin ^^
Bisous
Oh, très chouette recette ! Je la garde dans un coin de ma tête 🙂
Oui tu verras si tu testes, un régal! 😉
Je viens de tester mais elles n’ont pas la même tête que les tiennes ! Je te taguerais sur IG pour que les vois ^^ ! je retenterais parce que les tiennes sont vraiment plus jolies !