Le petit monde de Julie

Pain au petit épeautre

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Je me souviens la période où je faisais un régime strict sans gluten (il y a 15 ans). A cette époque, je ne m’autorisais aucun écart et ce n’était pas encore la « mode » du gluten free partout.

Le seul pain que l’on trouvait provenait donc d’une (des seules) marque qui existait et franchement…. il n’était vraiment pas bon du tout! Je me demande s’il existe encore d’ailleurs.

Et puis il y a 2 ans, on m’a fait découvrir le pain au petit épeautre (qui ne contient quasiment pas de gluten). Je n’en avais jamais entendu parler de ma vie mais j’ai trouvé ça délicieux. La texture est selon moi, celle qui se rapproche le plus d’un pain « classique » et j’adore le léger gout de noisettes. Un régal!

J’ai pris l’habitude de ne pas manger du pain trop souvent donc je n’en achète que de façon occasionnelle (et tant mieux vu le prix qu’il coute).

J’avais envie d’en préparer un « maison » depuis longtemps. Le post de ma copine Victoria (au grand épeautre) a terminé de me convaincre et je me suis ENFIN lancée!

Je me permets donc de reprendre sa recette en y apportant quelques petites modifications.

C’est vraiment une recette très simple à réaliser. Je sens que je vais faire mon pain de façon plus régulière  du coup!

pain petit épeautre

INGREDIENTS

(pour un pain de la taille d’un petit cake)

+ 500 g de farine de petit épeautre +

+ 25 g de levain d’épeautre (je ne sais pas s’il en existe de petit épeautre) +

+ 3 pincées de sel +

+ 300 ml d’eau tiède +

+ Un peu de farine de châtaigne pour « ajuster » +

pain sans gluten

RECETTE

1• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le levain et le sel.

2• Ajoutez l’eau et pétrissez pendant une dizaine de minutes. Si la pâte est trop collante, ce qui m’est arrivé, ajoutez de la farine de châtaigne jusqu’à ce que la boule soit bien souple.

3• Recouvrez d’un torchon humide et laissez reposer pendant 30 minutes dans une pièce chaude.

4• Pétrissez à nouveau pour faire sortir l’air et placez votre pâte dans un moule à cake. Couvrez et laissez reposer 1 heure.

5• Préchauffez votre four à 220°. Une fois chaud, enfournez votre pain pendant 40/45 minutes. Une fois que le dessus est doré, vous pouvez le déguster.

recette pain petit épeautre

 

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12 commentaires
  • Jessy1551 le

    Hello !

    J’ai très envie de tester cette recette ! Et c’est vrai qu’elle semble facile !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Honnêtement, difficile de faire plus simple, tu verras si tu testes 😉

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  • Hélène le

    Tentée ! De plus le « gluten free » me tente à 200% comme je te l’ai expliqué par mail (^.^)
    Merci pour le partage 🙂
    Bon weekend :-*

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Il est un peu compliqué de l’éliminer à 100%. Il faut y aller par étapes je pense. Le pain est un bon début 😉

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  • Katie le

    Mioum encore une recette qui donne terriblement envie ! Merci Julie

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Heureuse que ça te donne envie de tester 😉
      Bisous Katie

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  • fanouch63 le

    Miam je crois que je tenterais bien! Poyr ce qui est de la farine ok on la trouve en magasin bio mais pour la levure aussi?
    Merki!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui oui, aussi! 😉

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  • Nathalie le

    Bonjour, je suis cœliaque et je suis ravie d’apprendre que je peux manger du petit épeautre merci

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