Le petit monde de Julie

Layer cake chocolat framboises

gateau framboises chocolat

Ca faisait un moment que j’avais envie de me lancer dans le « layer cake » (gâteau à étages si vous préférez) mais la tâche me paraissait inateignable pour moi, « novice » en cuisine. Et puis en y réfléchissant bien, ça ne devait pas être si compliqué, il suffisait juste de faire une génoise et une crème à mettre entre chaque « étages ». j’ai bien fait de tenter puisque ma seconde idée s’est confirmée, c’est tout à fait faisable!

Alors, il n’est pas parfait, il y a encore quelques « points » à peaufiner mais pour une première, je suis plutôt fière de moi (et ça, ça ne m’arrive pas tous les jours!) Si toi aussi tu veux rebooster ta confiance en toi, fais un layer cake! ^^

recette layer cake

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INGREDIENTS (pour un moule de 20 cm)

La génoise

• 8 oeufs

• 240 g de sucre roux

• 80 g de farine de riz (sans gluten) ou de blé (avec gluten)

• 1 pincée de sel

Le glaçage

200 g de chocolat dessert

30 g de beurre

20 cl de crème épaisse

Quelques framboises pour le tour du gâteau

LAYER CAKE FRAMBOISES CHOCOLAT

RECETTE

La génoise

1• Préchauffez votre four à 170°.

2• Séparez les jaunes des blancs.

3• Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent (5 min à bon rythme).

4• Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.

5• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

6• Incorporez délicatement les blancs en neige au premier mélange.

7• Versez la première moitié dans votre moule préalablement graissé (une feuille de papier sulfurisé en dessous peut également faciliter le démoulage).

8• Enfournez une quizaine de minutes puis laissez refroidir et démoulez.

9• Faites cuire la seconde moitié de la pate de la même façon. Laissez refroidir à nouveau.

Le glaçage

1• Faitres fondre le chocolat et le beurre et mélangez les jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

2• Dans une casserole, amenez la crème à ébullition.

3• Versez la sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

4• Laissez bien refroidir de façon à ce que la glaçage épaississe (j’ai étalé le mien trop tôt ce qui donnait quelque chose de trop liquide. Si vous le voulez liquide, vous pouvez diviser les quantités du glaçage par 2).

L’assemblage

1• Etalez-le sur votre première génoise. Recouvrez de la seconde. Etalez à nouveau sur le dessus et terminez en plaçant quelques framboises sur le tour du gâteau.

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12 commentaires
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Il est trop mimi ce gâteau!!! Alors ce qui est bizarre c’est que je ne suis jamais arrivée à faire une génoise au top!!! Toujours trop cuite donc du coup, elle se casse tout le temps!Et pourtant on me dit qu’il n’y a pas plus simple!!! Du coup je fais le gâteau au yaourt à la place et je fourre entre 2 étage de choco ou de confiture!!! Bon ça va que mes enfants adorent !!! Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Je te jure que celle là est inratable. Le secret c’est de bien battes les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien blancs et épais. Mais ceci dit au yaourt ça doit être bon aussi 🙂
      Et l’essentiel c’est bien que tes petits bouts se régalent!
      Bisous ma belle

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  • Rockngirly le

    Merci grâce à toi je viens de trouver le gâteau que j allais faire pour les 2 ans de ma puce (êt adorant les framboises elle va comm’ecer par manger les décorations !!)

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah ben super! Contente de t’avoir été utile 🙂
      Tu me diras si tu as aimé!

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  • Garance le

    Très beau et très appétissant. Je n’aurais jamais osé me lancer si tu n’avais pas dit que c’était assez facile. Voilà mon prochain défi… Merci

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Tu verras, défi largement réalisable 😉

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  • lequotidiendunefille le

    Julie… Tu me donnes trop faim ! (si je le pouvais je viendrais chez toi et je le mangerais en entier haha) ♥

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah ah! Je veux bien te croire mais il aurait fallu faire vite, on l’a dévoré en peu de temps ^^

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  • sunsiare le

    Si il t’en reste, penses à moiiiiii, trop beau ce gâteau et parfait pour booster la confiance en soi, merci Julie pour cette recette

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      On l’a fini jusqu’à la dernière miette, sorry 😉 Il ne te reste plus qu’à te mettre aux fourneaux ^^

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  • framboise1904 le

    En plus d’avoir l’air bon il est super beau 🙂
    je pense que je vais essayer de le réaliser.
    Tu me donnes faim avec ce gateau.
    Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oh mais oui tu verras, il n’est vraiment pas difficile à réaliser 🙂
      Bisous ma belle

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