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Le petit monde de Julie - Blog mode

Gaufres sans gluten et sans lactose

4 mai 2016Cuisine, sans gluten, sans lactose12

recette gaufres sans gluten ni lactose 2

Un sacré moment que j’avais envie de préparer des gaufres maison!

Un vieux gaufrier qui appartenait à ma grand-mère trainait dans les tiroirs de ma cuisine. C’est en retombant dessus que je me suis dit qu’il était temps de me lancer.

J’ai d’abord testé une recette très simple en mélangeant de la farine, des oeufs, du sucre et un peu de beurre mais le résultat était loin d’être satisfaisant. J’ai tenté à nouveau ce week-end en battant les blancs en neige, de l’huile de coco pour remplacer le beurre et de la farine de riz pour une pate sans gluten ni lactose.

Nous nous sommes régalés! Elles étaient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur bien que mon gaufrier soit vraiment limite limite pour la cuisson. Je suis sure qu’elles auraient été encore meilleures avec un gaufrier de meilleure qualité. Prochain investissement de prévu 😉

recette gaufre farine de riz

INGREDIENTS 

(pour 8 petites gaufres)

• 250 g de farine de riz

• 25 g de sucre en poudre

• 2 oeufs

• 50 g d’huile de coco

• 1/2 litre d’eau ou de lait de riz

• 1 pincée de sel

J’ai réalisé cette recette sans gluten et sans lactose mais vous pouvez aussi bien la préparer avec du lait de vache, du beurre à la place de l’huile de coco et de la farine de blé.

.recette gaufres

RECETTE

1• Ramollissez l’huile de coco au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit liquide.

2• Séparez les blancs des jaunes.

3• Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre, l’eau, les 2 jaunes d’oeufs et l’huile de coco. Battez pendant 10 minutes (étape indispensable pour que les gaufres soient réussies) avec un robot c’est l’idéal.

4• Battez les blancs en neige.

5• Incorporez délicatement les blancs en neige jusqu’à obtention d’une texture homogène.

6• Huilez les plaques et faites bien chauffer le gaufrier. Versez la pâte et cuisez selon le mode d’emploi de votre appareil.

Dégustez!

recette gaufres sans gluten ni lactose

IMG_4046 copie

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Reader Interactions

Comments

  1. Le Blog de Sienna Lou

    4 mai 2016 at 7 h 07 min

    Ohhh, je n’ai malheureusement pas de gaufrier!!! Cela me parait tellement appétissant!!! Bisous

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      5 mai 2016 at 18 h 46 min

      Mince :/ Ces gaufres valent presque le coup d’investir dans un ^^
      Bisous ma belle

      Répondre
  2. Garance

    4 mai 2016 at 8 h 37 min

    Bien appétissantes ces petites gaufres, encore plus à l’heure du petit déjeuner. J’en aurai bien dégusté une…

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      5 mai 2016 at 18 h 46 min

      Ah ah! Oui, je m’en referai bien à l’heure qu’il est tellement j’en garde un bon souvenir ^^

      Répondre
  3. Fluffy

    4 mai 2016 at 13 h 00 min

    Oh waw! A tester absolument 🙂

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      5 mai 2016 at 18 h 47 min

      Je confirme! Tu m’en diras des nouvelles 🙂

      Répondre
  4. Xavier vanheghe

    12 février 2017 at 14 h 04 min

    Toute la famille vous remercie pour cette bonne recette !!!! Trois ans sans gaufres… Tchek 😉

    Répondre
  5. Morisse

    6 octobre 2017 at 20 h 37 min

    Testée et complètement approuvé ! Excellent ! J’ai rajouté une pointe d’arôme de vanille pour le goût ! Au top ! Merci !

    Répondre
  6. Coralie

    20 janvier 2018 at 11 h 32 min

    Bonjour,

    Un demi litre en eau ?
    La recette n’a pas fonctionné du coup !

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      20 janvier 2018 at 17 h 31 min

      Bonjour Coralie, chez moi ça fonctionne pourtant :/

      Répondre
  7. le cuisinier nul

    9 septembre 2018 at 17 h 15 min

    je ne re ferais pas cette recette C TROP BON

    Répondre
  8. sandrine

    28 juillet 2019 at 22 h 43 min

    Je vais tester très prochaine, avec de l’eau car quand on regarde la composition des laits végétaux c’est essentiellement de l’eau à 90%.
    En revanche, pas d’agent levant ?

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      29 juillet 2019 at 13 h 57 min

      C’est une bonne question! Cette recette date pas mal et je ne me souviens plus si j’avais mis du bicarbonate ou non :/ Je pense que non si je ne l’avais pas noté. Ceci dit, vous pouvez toujours en mettre une càs, ça ne risque pas grand chose.
      Très belle journée à vous!

      Répondre

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