Le petit monde de Julie

Gaufres sans gluten et sans lactose

recette gaufres sans gluten ni lactose 2

Un sacré moment que j’avais envie de préparer des gaufres maison!

Un vieux gaufrier qui appartenait à ma grand-mère trainait dans les tiroirs de ma cuisine. C’est en retombant dessus que je me suis dit qu’il était temps de me lancer.

J’ai d’abord testé une recette très simple en mélangeant de la farine, des oeufs, du sucre et un peu de beurre mais le résultat était loin d’être satisfaisant. J’ai tenté à nouveau ce week-end en battant les blancs en neige, de l’huile de coco pour remplacer le beurre et de la farine de riz pour une pate sans gluten ni lactose.

Nous nous sommes régalés! Elles étaient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur bien que mon gaufrier soit vraiment limite limite pour la cuisson. Je suis sure qu’elles auraient été encore meilleures avec un gaufrier de meilleure qualité. Prochain investissement de prévu 😉

recette gaufre farine de riz

INGREDIENTS 

(pour 8 petites gaufres)

• 250 g de farine de riz

• 25 g de sucre en poudre

• 2 oeufs

• 50 g d’huile de coco

• 1/2 litre d’eau ou de lait de riz

• 1 pincée de sel

J’ai réalisé cette recette sans gluten et sans lactose mais vous pouvez aussi bien la préparer avec du lait de vache, du beurre à la place de l’huile de coco et de la farine de blé.

.recette gaufres

RECETTE

1• Ramollissez l’huile de coco au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit liquide.

2• Séparez les blancs des jaunes.

3• Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre, l’eau, les 2 jaunes d’oeufs et l’huile de coco. Battez pendant 10 minutes (étape indispensable pour que les gaufres soient réussies) avec un robot c’est l’idéal.

4• Battez les blancs en neige.

5• Incorporez délicatement les blancs en neige jusqu’à obtention d’une texture homogène.

6• Huilez les plaques et faites bien chauffer le gaufrier. Versez la pâte et cuisez selon le mode d’emploi de votre appareil.

Dégustez!

recette gaufres sans gluten ni lactose

IMG_4046 copie

FACEBOOK • TWITTER • YOUTUBE • INSTAGRAM

Commentez
Vous aimerez aussi
6 commentaires
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Ohhh, je n’ai malheureusement pas de gaufrier!!! Cela me parait tellement appétissant!!! Bisous

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Mince :/ Ces gaufres valent presque le coup d’investir dans un ^^
      Bisous ma belle

      Répondre
  • Garance le

    Bien appétissantes ces petites gaufres, encore plus à l’heure du petit déjeuner. J’en aurai bien dégusté une…

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah ah! Oui, je m’en referai bien à l’heure qu’il est tellement j’en garde un bon souvenir ^^

      Répondre
  • Fluffy le

    Oh waw! A tester absolument 🙂

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Je confirme! Tu m’en diras des nouvelles 🙂

      Répondre