Le petit monde de Julie

Spaghettis de courgettes au pesto

spaghettis de courgettes

Il y a quelques années, on m’offrait un « épluchoir spaghettis » de légumes. Je l’avais inauguré avec la recette de Victoria que j’avais beaucoup appréciée et cuisinée à nouveau bon nombre de fois!

Comme vous avez pu le voir hier dans ma vidéo « Pimpe ta terrasse » , j’ai une belle jardinière de basilic sur mon balcon. Pour changer un peu, j’ai donc réalisé un pesto avec mes spaghettis et quelques tomates cerises.

Un plat simple, rapide, sans gluten et gouteux, que demander de plus!

spaghettis de courgettes au pesto

INGREDIENTS (pour une assiette)

2 courgettes de taille normale

5 tomates cerise

Pour le pesto (1 verre)

20 g de parmesan

60 g de basilic

une bonne poignée de pignons ou 4/5 noix

une ou deux gousses d’ail selon vos préférences

50 ml d’huile d’olive

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RECETTE

1• Râpez les courgettes avec un épluchoir spécial (le mien ressemble à celui-ci).

2. Mettez un peu d’huile dans une poêle et faites la chauffer, mettez vos spaghettis à cuire à feu vif puis moyen en remuant régulièrement. Plus vous les laisserez longtemps plus ils seront mous. Personnellement, je les préfères croquants et donc pas trop cuits.

3• Si vous pouvez réaliser le pesto la veille, c’est l’idéal. Mettez tous les ingrédients dans un hachoir et mixez. Réservez au frigo.

4• Assemblez le tout. Ajoutez quelques tomates cerises et un peu de parmesan sur le dessus.

Pour mon prochain essai, je tenterai d’ajouter un avocat au pesto pour un résultat plus crémeux.

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7 commentaires
  • Marine le

    Oh ça a l’air super bon !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui c’est top!

      Répondre
  • Garance le

    Ça a l’air simple à réaliser, sain, bon. What else ? Il va falloir que j’essaie. Le rendu est très bien.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Exactement! Tu m’en diras des nouvelles 😉

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  • The Helalogy Blog le

    Mais tu mets 2 courgettes pour une seule assiette ? En temps normal je trouve que déjà 1 courgette c’est énorme pour moi seules alors 2 ? Ou alors elles fondent plus coupées comme ça ?

    En tout cas je vais tester les spaghettis de courgettes, c’est mon légumes favori !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui, 2 courgettes de taille « normale », ça réduit pas mal à la cuisson et puis il y a aussi de la perte au moment de la découpe. Tu verras mais à priori, c’est ce qu’il faut pour une assiette « correcte » 🙂

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  • Andy le

    Les spaghettis de courgettes c’est tellement bon! Je n’ai jamais tester au pesto, cette recette est donc dans ma liste de choses à manger 🙂

    Bisouuuus

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