Les filles, je crois que je suis atteinte de la malédiction du beignet (oui ça parait bizarre dit comme ça).
Je m’explique.
Il y a 3 ans, je me lançais dans une première confection. J’avais failli mettre le feu à mon appartement. Tu connais la fille qui met de l’huile à chauffer en mode « boost » avec un couvercle pendant 15 minutes? C’est moi! Et l’huile à une certaine température, ça prend feu… Je vous laisse imaginer la suite. Résignée, je n’avais plus fait de friture pendant des mois.
Lundi, je me décide à retenter l’expérience « beignets ».
Je cherche une recette bien notée sur Google et quelques minutes plus tard, me voilà les mains dans la farine.
Au moment de la cuisson, je prends soin de ne pas exagérer comme la fois précédente. Jusque là, tout va bien.
Je les sors du feu et… la texture me parait curieuse. Ils sont assez durs sur le dessus.
Sur le coup j’étais dépitée mais heureusement, une fois goutés, ça ressemble plus à des petits pains fourrés, on est loin des « Loulou » (les montpelliéraines ou celles qui viennent en vacances ici comprendront ^^), mais ils sont bons.
Sur ce, je vous laisse avec ma recette de « presque » beignets. Si vous expérimentez, n’hesitez pas à me dire ce que vous en pensez et si vous avez une recette de « vrais » beignets bien moelleux, je suis preneuse aussi. Jamais 2 sans 3 comme on dit!
INGREDIENTS (pour 8 beignets)
250 g de farine
15 g de levure boulangère
1 oeuf
50 g de beurre
3 càs de sucre roux
15 cl de lait de soja
Pâte à tartiner
RECETTE
1• Mélangez la farine, la levure et le sucre puis ajoutez l’oeuf, mélangez. Ajoutez le beurre, mélangez. Pour terminer par le lait. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soir bien souple. Si elle est collante, ajoutez de la farine au fur et à mesure.
2• Laissez lever à température ambiante pendant 1h30.
3• Etalez la pate sur une surface farinée. Découpez des ronds de 5 cm de diamètre et un peu moins d’1 cm d’épaisseur. Posez une cuillère de pâte à tartiner au centre et repliez la pâte (ce qui va donner une forme de croissant). Mouillez légèrement les bords pour qu’ils soient bien soudés pour la cuisson.
4• Laissez lever 1h à température ambiante.
5• Plongez les beignets dans la friture chaude. Laissez cuire environ 4 minutes en les tournant régulièrement. Quand le dessus est doré, ils sont cuits.
Egouttez et dégustez!
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Ils ont l’air bien bons ces beignets. Il aurait fallu que j’en goûte un pour te donner mon avis… Mais tu sais, en pâtisserie, quelquefois une erreur débouche sur un succès. Exemple la tarte tatin. Alors ne désespère pas.
Oui ils sont assez bons bien que pas au niveau des « Loulou » de Carnon 😉
Olala, ça a l’air super bon ! Toutes tes recettes me donnent trop envie à chaque fois !
merci beaucoup Marine, ça me fait plaisir 🙂
Interdits pour mon régime mais tes photos me font baver d’envie 😉 !
Oups, pardon!
Je te rassure, la friture et moi on n’est pas très amies non plus ! Mais je vais quand même essayer ta recette, parce que les beignets c’est la vie <3
ah ah! Ne mets pas le feu alors ^^
Je serai curieuse que tu me donnes ton avis si tu testes! Peut-être que les tiens seront plus moelleux?
Tes beignets ont une bonne tête, j’essaierais à l’occasion et dirais et je ne connais pas les loulou, ça doit être bon, belle journée Julie
Oh si tu savais! Les « Loulou » sont les meilleurs que je n’ai jamais mangé, j’en salive rien que d’en parler. J’étais un peu déçue de ne pas arriver à ce résultat du coup :/
Ceci dit je n’en ai fait qu’une bouchée quand même alors ils n’étaient pas si ratés que ça ^^
Tu me diras si tu testes 🙂
Ceux de Loulou sont plus gros mais bon, en cette saison, on va peut-être se contenter de la grosseur des tiens. Bien plus raisonnable. Merci pour la recette
ah ah! Oui ils sont énormes c’est vrai!
hahahha! Rooo, l’angoisse du beignet! Hummm, ils m’ont l’air bon ces petits beignets fourrés! Bisous
Oui ils étaient bons quand même mais je m’en voulais de ne pas avoir réussi à égaler les « Loulou » bien moelleux 😉
Je te pique ta recette, ça à l’air trop trop bon
Gros bisous ♡
Dis moi si tu testes, je serai curieuse d’avoir ton avis 😉
oulalalalala que ça a l’air bon !!
Je n’en ai fait qu’une bouchée mais j’aurai quand même voulu réussir quelque chose de plus moelleux!