Tiramisu fraises et thé

Avec la chaleur qu’il a fait ces derniers temps, je n’avais aucune envie d’allumer le four.

Alors j’ai pensé à un dessert que j’avais vu passer dans un restaurant et qui m’avait fait drôlement envie quelques jours auparavant. Un tiramisu aux fraises! Pour changer un peu de la recette habituelle, j’ai trempé mes boudoirs dans un thé à base de fraises. Et je n’ai bien sûr pas oublié le cacao sur le dessus pour terminer.

Et vous? Il vous arrive de préparer des variantes du tiramisu « classique »?

INGREDIENTS 

3 oeufs

100 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

1 paquet de biscuits à la cuiller (une vingtaine)

2 grandes tasses de thé à base de fraises

30 g de poudre de cacao (type Van Houten)

250 g de fraises

RECETTE

1• Séparer les blancs des jaunes.

2• Dans le saladier des jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez. Ajoutez le mascarpone, battez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3• Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement au mélange oeuf/sucre/mascarpone.

4• Préparez l’équivalent de 2 tasses de thé puis trempez les biscuits dedans (sans trop les imbiber).

5•  Tapissez le fond du moule de biscuits puis recouvrez d’une couche de de fraises coupées en 2, voir en 4 selon leur taille, puis recouvrez de crème. Recommencez sur un deuxième niveau.

6• Mettez au réfrigérateur au moins 10 heures, à la sortie, saupoudrez de cacao.

Bon appétit!

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