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Pique-Nique d’été végé

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Un petit moment que j’avais envie de préparer un pique-nique/brunch à vous présenter par ici mais je ne prenais jamais le temps de le faire! Alors je vous rassure tout de suite, les recettes sont hyper rapides à préparer et toutes d’une simplicité enfantine.

Avec l’été, je me suis penchée sur quelque chose de frais, qui ne nécessite pas ou très peu de cuisson (seulement à la poêle pour le dessert).

J’espère que ces idées de recettes vous plairont et que vous vous régalerez autant que nous avec.

Bon week-end!

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INGREDIENTS (pour 2)

• BROCHETTES MOZZARELLA/BASILIC/TOMATES CERISES

6 tomates cerises, 6 billes de mozzarella, 6 feuilles de basilic (+ de l’huile d’olive et du sel)

• TARTINES CREME DE BETTERAVES/AVOCAT

Pain tranché + 1 avocat

Pour un verre de crème de betterave : 200g de betterave (soit 1 grosse ou 2 moyennes) + 200g de pois chiches cuits + 1 gousse d’ail + 1 ces de jus de citron + 1 càs d’huile d’olive

• SALADE MACHE/ROQUETTE/FIGUES/FETA/TOMATES CERISES

6 bonnes poignées de salade + une quinzaine de carrés de fêta marinée + 2 figues + 6 tomates cerises + de l’huile d’olive et du sel

• PANCAKES A LA BANANE (recette issue du livre de Victoria)/FRAISES

2 bananes de taille moyenne ou 1 grande et demi + 3 oeufs + 2 càs de farine de châtaigne + 1/2 càc de levure

1 petite barquette de fraises

• GREEN SMOOTHIE

3 bonnes poignées de feuilles d’épinards + 1 banane + du jus d’ananas (ajustez la quantité en fonction de la consistance souhaitée)

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RECETTES

• BROCHETTES MOZZARELLA/BASILIC/TOMATES CERISES

Sur des cure-dents, piquez la tomate cerise, suivie d’une feuille de basilic et terminez par une bille de mozzarella. Assaisonez avec de l’huile d’olive et du sel.

• TARTINES CREME DE BETTERAVES/AVOCAT

Dans un hachoir, mettez 200 g de betterave, 200 g de pois chiches, 1 gousse d’ail, 1 càs de jus de citron, 1 càs d’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que ce soit homogène.

Tartinez vos toasts. Ajoutez une tranche d’avocat.

• SALADE MACHE/ROQUETTE/FIGUES/FETA/TOMATES CERISES

Assemblez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du sel.

• PANCAKES A LA BANANE (recette issue du livre de Victoria)/FRAISES

Ecrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée la plus homogène possible. Cette purée devra se fusionner aux oeufs, il ne faut donc pas laisser trop de gros morceaux.

Ajoutez les oeufs, la farine et la levure, et mélangez vigoureusement.

Chauffez une poêle huilée à feu doux, puis cuisez vos pancakes comme des crêpes. Etant très pauvres en farine, ils sont plus difficiles à décoller et à retourner faute de consistance, mais on attrape vite le coup-de-main!

Dégustez rapidement pour profiter de tout leur moelleux. Attention, si vous avez utilisé des bananes bien mûres, ils seront déjà très sucrés. Ajustez vos accompagnements en conséquence.

Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux sur le dessus.

• GREEN SMOOTHIE

Dans un blender, mettez les feuilles d’épinards, la banane et le jus d’ananas. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun(e) fibres/morceaux. Placez au réfrigérateur pour consommer bien frais.

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14 commentaires
  • Le blog de Sienna Lou le

    Hey ! Mais c’est génial ! Je retiens ces recettes car c’est bientôt l’anniversaire de la fille et j’avais envie de faire quelque chose d’un peu original ! Il n’y a que le shoot hier qui, je pense, ne ferait pas l’unanimité. Mais je vais rechercher dans les autres recettes que tu nous as donné ! Gros bisous

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah super! Oui ça peut être une bonne idée pour un buffet d’anniversaire aussi 🙂
      Bisous ma belle

      Répondre
  • Garance le

    Il y a si longtemps que je n’ai pas fait de pique-nique… Du coup je vais organiser ça avec tes recettes très sympa.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Super! J’espère que tu te régaleras 🙂
      Bisous

      Répondre
  • marine le

    Superbe ces photos 😉 et les recettes ont l’air super bonnes
    Bisous ma belle
    Marine – http://www.marineguillemette.com

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Merci beaucoup Marine 🙂 Je me régale à shooter, encore plus depuis que j’ai changé d’appareil photo!
      Bisous

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  • Lilouuuu le

    Tous ça à l’air délicieux, je reproduirai les recettes lors de mon prochain Brunch, peut être demain ^^
    Bisou ma belle
    http://lilouuuu.com

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Alors? Tu as testé?
      Bisous ma belle

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  • deltreylicious le

    Coucou ma belle,
    Les brochettes de mozza et le green smoothie me tente beaucoup !
    Bizzz Deltreylicious
    http://deltreylicious.com

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Coucou!
      J’espère que tu aimeras si tu testes 😉
      Bisous

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  • melissa - Hypno 180 le

    arg.. mais ca a l’air trop bon !! C’est juste parfait, j’ai envie de tout goûter ^^

    Je crois que les BROCHETTES MOZZARELLA/BASILIC/TOMATES CERISES m’appellent sérieusement, je suis trop gourmande…

    en même temps, le green smoothie aussi pour se désaltérer haha

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Merci Melissa 🙂
      Les petites brochettes sont hyper simples à faire et tellement bonnes!!
      Bisous

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  • Helena le

    J’aime bien ces idées de recettes, elles sont idéales pour l’été, surtout la salade. J’adore la roquette, le basilic et les pancakes à la banane, lol. Je vous souhaite une bonne continuation pour votre blog.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      J’espère qu’elles te donneront des idées pour tes futurs pique-nique 😉
      Merci beaucoup pour tes commentaires!
      Bises

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