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Salade kale & patates douces

Cette petite pause de sucre aura le mérite de me faire réaliser des recettes salées par ici à nouveau. La dernière datait d’il y a un an il me semble. Il était grand temps de s’y remettre!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine Healthy Food (très sympa au passage).

INGREDIENTS (Pour une assiette)

• 1 verre de quinoa

• 2 petites patates douces

• 2 abricots secs

• 2 branches de kale

• 1 poignée de noix de cajou

• de l’huile d’olive, du sel

RECETTE

1• Faire chauffer le four à 200°. Peler et couper les patates douces en frites (pas trop épaisses). Badigeonner d’huile d’olive et enfourner une 30aine de minutes (l’intérieur doit être fondant et l’extérieur doré). Réservez.

2• Laver le kale. Coupez autour de la cosse centrale. Puis « massez » les feuilles avec de l’huile d’olive pour assouplir. Réserver.

3• Faire torréfier les noix de cajou dans un poêle très chaude. Réserver.

4• Cuire le quinoa puis laissez tiédir.

5• Assembler les patates douces, le kale, le quinoa, les noix de cajou et les abricots secs coupés en morceaux dans une assiette.

Bon appétit!

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7 commentaires
  • Sissi le

    Ça m’a l’air excellent !

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui c’est super bon (pour le goût et nutritionnellement)

      Répondre
      • Sissi le

        Oui que du positif ! tu en es où de ta detox sucre ? Moi super contente ça fait déjà 15 jours que je tiens !

        Répondre
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Miam miam, mais comme ça me donne trop envie d’y goûter!!! Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Y’a plus qu’a comme on dit 😉
      Bisous ma belle

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  • Marvin le

    Bonjour La saison des abricots était de mi juin à fin juillet cette année. Donc lannée prochaine maintenant !!!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Bonjour, ce sont des abricots secs et non frais 😉

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