Mini cakes pistaches fraises, chantilly fleur oranger

Bon…. on s’éloigne (un peu) beaucoup de la semaine detox là… Mais comme il ne faut pas trop de privations, j’ai décidé de préparer des petits cakes délicieux à la pistache et aux fraises avec un supplément chantilly (aheeeem) (mes fesses me remercient).

Il va falloir BEAUCOUP courir. BEAUCOUP manger de poireaux vinaigrette MAIS c’était teeeeeellement bon! Je ne regrette pas une seule seconde.

Passez une belle journée/soirée.

Bisettes.

 

INGREDIENTS (pour 8/9 petits cakes)

Les cakes

• 2 oeufs

• 110 g de beurre

• 1 yaourt

• 100g de pistaches

• 150g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 100 g de sucre

• 2 càs d’arôme fleur oranger

• une quinzaine de fraises assez grosses (type Clery)

La chantilly

• 20 cl de crème liquide

• 2 càs de jus de citron

• 2 càs de sucre glace

• 2 càs d’arôme de fleur d’oranger

RECETTE

1• Préchauffer le four à 180°C.

2• Beurrer les moules à muffins.

3• Faire fondre le beurre et réserver.

4• Dans un saladier, fouetter les œufs et le yaourt.

5• Ajouter le sucre et la fleur d’oranger. Mélanger.

6• Ajouter la farine et la levure. Fouetter de nouveau et verser le beurre. Mélanger jusqu’à rendre la préparation homogène.

7• Ajouter les pistaches préalablement mixées et mélanger encore.

8• Verser la préparation dans le moule à cake et « piquez » 3/4 morceaux de fraises à l’intérieur.

9• Enfourner pour 25/30 min : le dessus du gâteau doit être doré et la lame d’un couteau piquée dedans doit ressortir propre.

La chantilly

1• Fouetter la crème dans un saladier bien froid puis ajoutez petit à petit le sucre, le jus de citron et la fleur d’oranger jusqu’à ce que la chantilly soit bien épaisse. Pour ma part, je le fais au robot et mets tout au congélateur pendant une petite heure avant la préparation (le récipient, le fouet et la crème).

Assembler les cake, la chantilly et ajouter un petit morceau de fraise sur le dessus au moment de les manger.

Bon appétit!

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