Sponge Cake fruits rouges

Un bon gâteau bien gourmand, ça faisait longtemps!

Les salades ça va bien 5 minutes 😉

Plus sérieusement, j’avoue que ça me manquait.

J’ai préparé 3 portions individuelles et c’était parfait. Point trop n’en faut.

INGREDIENTS (pour 3 portions)

GATEAU

• 100 g de farine (j’ai utilisé de la semi complète)

• 2 oeufs

• 3 càs de sucre de fleur de coco

• 1 sachet de levure

• 5 gouttes de vanille

CHANTILLY

• 1 brique de crème fraiche entière liquide

• 2 càs de jus de citron

• 2 càs de sucre glace

 

TOPPING

• 1 petit bol de fruits rouges

RECETTE

GATEAU

1• Mélanger le beurre fondu et le sucre de fleur de coco, ajouter la vanille.

2• Dans un bol, battre les 2 oeufs.

3• Dans un saladier, mettre la farine et la levure.

4• Ajouter le mélange beurre/sucre puis les oeufs battus.

5• Ajouter 1 càs d’eau.

6• Dans des moules type emporte-pièce, mettre du papier sulfurisé et verser la pâte.

7• Enfourner au four préchauffé à 190° environ 20min (planter un couteau pour vérifier qu’il ressort sec).

8• Une fois refroidis, couper au centre puis le dessus s’il est trop gonflé afin qu’il soit plat.

CHANTILLY

1• Fouetter la crème dans un saladier bien froid puis ajoutez petit à petit le sucre, le jus de citron  jusqu’à ce que la chantilly soit bien épaisse. Pour ma part, je le fais au robot et mets tout au congélateur pendant une petite heure avant la préparation (le récipient, le fouet et la crème).

ASSEMBLAGE

1• Déposer la chantilly sur la première partie du gâteau, ajouter les fruits rouges, recouvrir avec la seconde partie te ajouter une couche de chantilly et de fruits rouges.

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