Blog Mode Le Petit Monde de Julie

(Presque) Beignets

beignets sans lait

Les filles, je crois que je suis atteinte de la malédiction du beignet (oui ça parait bizarre dit comme ça).

Je m’explique.

Il y a 3 ans, je me lançais dans une première confection. J’avais failli mettre le feu à mon appartement. Tu connais la fille qui met de l’huile à chauffer en mode « boost » avec un couvercle pendant 15 minutes? C’est moi! Et l’huile à une certaine température, ça prend feu… Je vous laisse imaginer la suite. Résignée, je n’avais plus fait de friture pendant des mois.

Lundi, je me décide à retenter l’expérience « beignets ».

Je cherche une recette bien notée sur Google et quelques minutes plus tard, me voilà les mains dans la farine.

Au moment de la cuisson, je prends soin de ne pas exagérer comme la fois précédente. Jusque là, tout va bien.

Je les sors du feu et… la texture me parait curieuse. Ils sont assez durs sur le dessus.

Sur le coup j’étais dépitée mais heureusement, une fois goutés, ça ressemble plus à des petits pains fourrés, on est loin des « Loulou » (les montpelliéraines ou celles qui viennent en vacances ici comprendront ^^), mais ils sont bons.

Sur ce, je vous laisse avec ma recette de « presque » beignets. Si vous expérimentez, n’hesitez pas à me dire ce que vous en pensez et si vous avez une recette de « vrais » beignets bien moelleux, je suis preneuse aussi. Jamais 2 sans 3 comme on dit!

beignets le petit monde de julie

INGREDIENTS (pour 8 beignets)

250 g de farine

15 g de levure boulangère

1 oeuf

50 g de beurre

3 càs de sucre roux

15 cl de lait de soja

Pâte à tartiner

recette beignets

RECETTE

1• Mélangez la farine, la levure et le sucre puis ajoutez l’oeuf, mélangez. Ajoutez le beurre, mélangez. Pour terminer par le lait. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soir bien souple. Si elle est collante, ajoutez de la farine au fur et à mesure.

2• Laissez lever à température ambiante pendant 1h30.

3• Etalez la pate sur une surface farinée. Découpez des ronds de 5 cm de diamètre et un peu moins d’1 cm d’épaisseur. Posez une cuillère de pâte à tartiner au centre et repliez la pâte (ce qui va donner une forme de croissant). Mouillez légèrement les bords pour qu’ils soient bien soudés pour la cuisson.

4• Laissez lever 1h à température ambiante.

5• Plongez les beignets dans la friture chaude. Laissez cuire environ 4 minutes en les tournant régulièrement. Quand le dessus est doré, ils sont cuits.

Egouttez et dégustez!

beignets recette

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