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Burger végétarien (steak de betteraves)

burger végétarien

Ca faisait longtemps que j’avais envie de gouter un burger végétarien.

En tombant sur une belle photo sur Tumblr avec un steak de betteraves, je me suis dit qu’il était temps d’essayer.

Le résultat est plus que concluant, j’ai trouvé ça très bon par contre, visuellement, sur les photos dont je vous parlais, le steak ressortait violet alors que là, on croirait un vrai steak haché, dommage!

Pour la cuisson aussi, comme c’était une première, je l’ai fait cuire à la poêle à feu vif ce qui l’a noirci très rapidement. Après quelques recherches sur internet, il en ressort qu’il faut soit le faire cuire au four (dans un moule à tartelettes par exemple) ou à la poêle mais à feu très doux.

burger steak betteraves

INGREDIENTS 

(pour 1 burger)

Pour le steak

+ 1 petite betterave +

+ 1/2 oignon rouge +

+ 1 gousse d’ail +

+ Un filet d’huile d’olives +

+ 2/3 càs de flocons d’avoine +

+ 7 dés de fêta +

+ 5 petites feuilles de basilic +

+ 1 oeuf +

Pour la garniture

+ 1 avocat +

+ Une poignée de roquette +

+ une rondelle de tomate +

+ Des graines germées (Alfalfa par exemple) +

+ Des pains complets cuits sur pierre +

burger

RECETTE

+ Dans un saladier, mélanger la betterave, les oignons, l’ail (le tout coupé en morceaux), un filet d’huile d’olives et mixez +

+ Ajoutez l’oeuf, les flocons d’avoine, mélangez +

+ Ajoutez la fêta écrasée et le basilic +

Si le mélange n’est pas assez « compact », ajoutez quelques flocons d’avoine.

+ Laissez au frigo 30 minutes +

+ Pendant ce temps là, tartinez vos pains d’avocat +

+ Faites cuire le steak de betteraves à feu très doux avec un peu d’huile ou au four dans des moules à tartelettes +

+ Sur votre tranche de pain, ajoutez quelques feuilles de roquette, le steak, une rondelle de tomate, les graines germées, le pain du dessus +

Bon appétit!

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