Le petit monde de Julie

Burger végétarien (steak de betteraves)

burger végétarien

Ca faisait longtemps que j’avais envie de gouter un burger végétarien.

En tombant sur une belle photo sur Tumblr avec un steak de betteraves, je me suis dit qu’il était temps d’essayer.

Le résultat est plus que concluant, j’ai trouvé ça très bon par contre, visuellement, sur les photos dont je vous parlais, le steak ressortait violet alors que là, on croirait un vrai steak haché, dommage!

Pour la cuisson aussi, comme c’était une première, je l’ai fait cuire à la poêle à feu vif ce qui l’a noirci très rapidement. Après quelques recherches sur internet, il en ressort qu’il faut soit le faire cuire au four (dans un moule à tartelettes par exemple) ou à la poêle mais à feu très doux.

burger steak betteraves

INGREDIENTS 

(pour 1 burger)

Pour le steak

+ 1 petite betterave +

+ 1/2 oignon rouge +

+ 1 gousse d’ail +

+ Un filet d’huile d’olives +

+ 2/3 càs de flocons d’avoine +

+ 7 dés de fêta +

+ 5 petites feuilles de basilic +

+ 1 oeuf +

Pour la garniture

+ 1 avocat +

+ Une poignée de roquette +

+ une rondelle de tomate +

+ Des graines germées (Alfalfa par exemple) +

+ Des pains complets cuits sur pierre +

burger

RECETTE

+ Dans un saladier, mélanger la betterave, les oignons, l’ail (le tout coupé en morceaux), un filet d’huile d’olives et mixez +

+ Ajoutez l’oeuf, les flocons d’avoine, mélangez +

+ Ajoutez la fêta écrasée et le basilic +

Si le mélange n’est pas assez « compact », ajoutez quelques flocons d’avoine.

+ Laissez au frigo 30 minutes +

+ Pendant ce temps là, tartinez vos pains d’avocat +

+ Faites cuire le steak de betteraves à feu très doux avec un peu d’huile ou au four dans des moules à tartelettes +

+ Sur votre tranche de pain, ajoutez quelques feuilles de roquette, le steak, une rondelle de tomate, les graines germées, le pain du dessus +

Bon appétit!

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14 commentaires
  • Emma le

    J’ai trop envie d’essayer ! Avec la vidéo ça devient tout simple à faire et je suis curieuse de goûter ce steak de betterave qui ressemble à un vrai steak en photo. c’est impressionnant !

    En même temps tu n’as mis que des bonnes choses dedans donc normalement on ne doit pas être déçues.

    Bisous Julie et Bon WE 🙂

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Si tu aimes tous les ingrédients que j’ai mis, je pense que tu devrais aimer 😉
      Par contre, j’insiste sur ce point mais soit à feu très doux à la poile pour la cuisson, soit au four dans un moule à tartelettes parce qu’en voulant le cuire comme un steak normal, j’ai vraiment brulé le mien :/
      Dis moi si tu testes! 😉
      Bisous Emma

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  • Little French World le

    Ce burger à l’air délicieux ! Je m’empresse de noter la recette, je teste ça au plus vite 😉 (Bonne idée ce post ♥)
    Bon weekend !

    http://littlefrenchworld.com/

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Tu me diras si tu as aimé 😉
      Bisous

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  • Elise le

    moi aussi je préfère qd tu mets une vidéo avec tes recettes, ça donne encore plus envie et ça donne une idée de la difficulté et du rendu attendu.
    je vais la tester.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Merci Elise, ça me fait plaisir de savoir que mes vidéos ne « servent pas à rien » 😉
      Tu m’en diras des nouvelles alors!
      Bisous

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  • sika le

    huuumm ça à l’air trop bon 🙂 moi aussi j’ai déjà tester quelques recettes de burgers végétarien mais avec la betterave jamais merci pour cette recette. bises

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Moi jamais mais celui-ci me donne envie d’en essayer d’autres du coup! 😉

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  • La daza le

    Je l’ai essayé ce midi et je peux vous garantir que c’est une tuerie!! Il est excellent! Merci beaucoup pour cette recette!

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  • blog de sarah le

    Merci pour cette sélection !

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  • Julien le

    Bonjour,
    J’ai réalisé cette recette dans le même style que toi. C’était pas mal mais le problème c’est que je n’ai pas trouvé de betterave crue. Je l’ai donc fait avec de la betterave cuite.
    Et évidement comme je m’y attendait, il ne se tenais pas assez en texture.
    Tu l’as réalisé avec des betteraves crues?

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Non non, j’ai fait le mien avec de la betterave cuite aussi. Si ça ne tient pas, n’hésite pas à ajouter de la fêta et des flocons d’avoine. Aussi en laissant plus que 30 minutes au frigo (1h ou 2), ça devrait être plus compact.

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  • Ana le

    Hmmm ça à l’air à top !

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