Blog Mode Le Petit Monde de Julie

La recette du mercredi #43 Crumble fraises menthe citron

Je mange souvent ce dessert dans un de mes restaurant préféré.

Il n’est pas particulièrement élaboré mais les saveurs se marient bien ensemble, c’est frais et léger. Parfait pour l’été.

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INGREDIENTS

(pour 4 personnes)

Pour la crème de citron

+ 4 citrons +

+ 150 g de sucre +

+ 3 oeufs +

+ 1 càs de Maïzena +

Pour le crumble

+ 100 g de beurre ramolli( pas fondu) +

+ 100 g de cassonade +

+ 70 g de poudre d’amandes +

+ 150 g de farine +

Le mélange fraises/menthe

Une vingtaine de fraises

Une dizaine de feuilles de menthe

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RECETTE

Pour la crème de citron

+ Pressez les citrons +

+ Mettez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et la maïzena et mélangez (à feu doux) +

+ Battez les oeufs et ajoutez les au reste de la préparation en montant à feu fort. N’arrêtez pas de remuer jusqu’à ce que le mélange soit plus épais. Réservez +

Pour le crumble

+ Prechauffez le four à 180° +

+ Mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier +

+ Ajoutez le beurre ramolli et mélangez à la main jusqu’au ce que ça fasse de petits morceaux, au besoin, ajoutez un peu de sucre en plus ou de poudre d’amandes +

+ Déposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez à cuire en surveillant, quand la préparation est dorée vous pouvez la sortir du four +

+ Laissez refroidir +

Le mélange fraises/basilic

+ Coupez vos fraises en petits morceaux, ciselez votre basilic et mélangez le tout +

+ Dans un verre/une petite coupe, mettez le citron, les fraises/basilic, puis recouvrez de crumble (vous pouvez aussi faire un étage citron puis crumble, fraises, crumble à nouveau) +

Dégustez !

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