Battle Food #25 : Spaghettis de courgettes

Depuis le mois dernier, j’ai repris les participations à la Battle Food.

Ce mois-ci, c’est le blog La Cantine des Cousins qui a été désigné parrain de la 25ème édition dont le thème était « Trompe l’oeil« .

Le jour où  je me suis inscrite, je me disais qu’il y avait 1000 possibilités et puis…. arrivée à J-2 je n’avais toujours pas trouvé ma recette.

J’avais envie de quelque chose de frais (oui, c’est pas vraiment la saison, je vous l’accorde) et de sympa à regarder du coup, le saucisson au chocolat qui me tentait bien culinairement parlant (pour le côté frais on repassera) a de suite été abandonné pour le côté visuel bof bof (du moins, je n’étais pas inspirée pour faire une jolie présentation).

J’ai donc choisi de vous présenter des spaghettis de courgettes!

Depuis que l’Homme m’a offert le petit appareil pour les réaliser, je n’arrête pas d’en faire, il y a vraiment beaucoup de possibilités (chaud/froid/en salades/en sauce..etc).

Aujourd’hui, j’ai choisi une version « fraiche » avec des figues, des pignons et des pousses d’épinard!

INGREDIENTS (pour une assiette )

+ 2 courgettes de taille normale +

+ 7/8  pousses d’épinard +

+ 2 figues coupées en quartiers +

+ Une bonne poignée de pignons +

+ Un peu d’huile d’olives +

RECETTE

Après avoir réalisé vos spaghettis de courgettes, mettez les à cuire à feu normal dans une poêle avec un peu d’huile d’olives pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Laissez plus ou moins cuire selon vos préférences (j’aime les miennes encore un peu croquantes donc je les laisse peu de temps).

Une fois cuites, laissez refroidir puis ajoutez les pousses d’épinard, les figues, les pignons.

Si besoin, assaisonnez avec un filet d’huile d’olives.

Bon appétit!

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