Le petit monde de Julie

La Recette du Mercredi #57 : Whoopie pie

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INGREDIENTS

(pour une dizaine de whoopie)

Pour les biscuits

85 g d’huile de noix de coco ramollie

130 g de sucre brun

2 jaunes d’oeuf

35 g de cacao

210 g de farine

1 càs de levure chimique

Pour la garniture

2 blancs d’oeuf

2 pincées de sel

100 g de sirop de sucre de canne

100 g de sucre glace

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RECETTE

Pour les biscuits

1 • Prechauffer le four à 200°.

2 • Mélanger la farine, la levure, le cacao.

3 • A l’aide d’un robot ou à la main, battre énergiquement l’huile de noix de coco et le sucre jusqu’à ce que la consistance du mélange soit crémeuse.

4 • Incorporer les jaunes d’oeuf puis le mélange de farine/levure/cacao en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5 • Déposer des boules de pâte de la taille d’une càs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6 • Enfourner et laisser cuire environ 8 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et assez fermes). Laissez refroidir.

Pour la garniture

1 • Battre les blancs en neige avec le sel.

2 • Quand ils commencent à mousser, ajouter petit à petit le sirop de sucre de canne.

3 • Lorsque le mélange a doublé de volume, ajouter petit à petit le sucre glace en continuant à fouetter jusqu’à ce que la consistance soit homogène et mousseuse.

Le façonnage

A l’aide d’une cuillère, répartir la garniture sur la moitié du biscuit puis refermer avec le reste des biscuits.

Note : Si vous ne les mangez pas de suite, gardez la garniture au frais et façonnez les au dernier moment, je ne pense pas que les blancs d’oeufs crus se conservent à l’extérieur.

whoopies

Bon appétit!

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7 commentaires
  • Mademoisellevi le

    Voila une recette que je vais te piquer
    Comme d’habitude merci Julie <3

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      hé hé 😉 Tu m’en diras des nouvelles! <3

      Répondre
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Ce genre de petit gâteau m’intrigue depuis un petit moment mais je n’ai encore rien tenté!!!! Tu me donnes envie de me lancer, pour le coup!!!! Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Mais oui essaie! Tu verras c’est top! 😉

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  • Vanessa le

    Oh la la ça me donne trop envie, en plus j’adore la noix de coco !:)
    xoxo
    Vanessa

    http://www.luniversdevanessad.fr

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Il ne te reste plus qu’à tester! On sent bien la noix de coco en plus 😉

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  • Lauranne le

    Ce petit biscuit me fait vraiment penser à celui que les enfants, réduits à la taille d’une fourmi, dégustent dans le jardin dans « Chéri, j’ai rétréci les gosses » lol

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