Le petit monde de Julie

Cookies sans gluten et sans lactose

cookies petit épeautre

Pour le gouter, je suis particulièrement fan d’un biscuit : le cookie!

J’ai expérimenté pas mal de recettes ces dernières années dont une que j’avais trouvé particulièrement réussie. Sauf que… elle contenait du gluten ET du lactose, mes deux « ennemis », que j’essaie d’éviter autant que possible (pas par mode mais bien pour des questions de santé).

Alors j’ai tenté d’adapter la fameuse recette avec des aliments que je cuisine de plus en plus ces derniers mois (la farine de petit épeautre à la place de celle de blé, l’huile de coco à la place du beurre..etc).

A l’heure qu’il est, les cookies sont dans le four, alors si vous lisez cet article, c’est qu’ils ont passé le test du « goutage » avec succès ^^

Sur ce, je vous souhaite un bon mercredi et vous dis à demain avec un nouveau post look.

recette-cookies-sans-gluten

INGREDIENTS (pour 9 petits cookies)

+ 170 g de farine de petit épeautre +

+ 1/2 càc de bicarbonate de soude +

+ 55 g d’huile de coco +

+ 90 g de sucre roux +

+ 60 g de pépites de chocolat +

cookies sans gluten

RECETTE

1• Dans un grand saladier, verser la farine puis le bicarbonate.

2• Dans un second récipient, mélanger l’huile de coco et le sucre.

3• Ajouter le second mélange au premier puis les pépites de chocolat.

4. Le mélange doit être assez compact pour former des boules ensuite mais au besoin, rajouter un tout petit peu d’eau.

5• Formez des petites boules et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pensez à bien les espacer pour qu’elles ne se touchent pas en cuisant quand elles vont s’étaler.

6• Enfournez dans un four préchauffé à 165° pendant une bonne 30aine de minutes. Laissez refroidir et dégustez!

maryse à coeurs

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15 commentaires
  • Le Blog de Sienna Lou le

    ça à l’air une nouvelle fois très simple! Mon fils est fan de cookies mais industriels ;)! Cela me donne très envie d’essayer! Si je les mets dans une boite hermétique, j’arrive à les conserver quelques jours, non?Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah ben oui, va vite lui en faire des « maisons » 😉
      Pour la conservation, je ne sais pas trop (j’ai englouti les miens en 2 jours… oups!).
      Bisous

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  • Jeanne le

    Mmmmh ça c’est une recette pour moi ! J’en connais un qui est intolérant au lactose, ce sera parfait !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah ben voilà, tu vas faire un heureux comme ça 😉

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  • Muggen le

    ca donne envie d’essayer pour la composition. Mais il ont l’air plutôt croustillants. C’est parfois plaisnat de les avoir moelleux dans le milieu.
    http://www.mlle-lovemuggen.com

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah oui… en effet si tu les aimes moelleux au milieu, ceux là risquent de ne pas trop te plaire, ils sont très croustillants :/
      A moins de réduire la cuisson de quelques minutes peut être, à tester!

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  • Emma le

    Ah la la c’est juste l’heure du goûter ça me donne trop faim. Je n’aurais pas la patience d’attendre la cuisson mais je garde la recette pour une autre fois car ça a l’air délicieux 😉
    Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Si tu les aimes croustillants cette recette est top 🙂

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  • Katie le

    J’ai quelques post de retard … Oups !
    Ces cookies ont l’air délicieux, je teste la recette la prochaine fois que j’en fais. Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oh mais ne t’excuse pas! Merci de passer par ici déjà et encore plus de prendre le temps de commenter, c’est adorable 🙂
      Oui, ces cookies sont vraiment bons, surtout si tu les aimes croustillants 😉
      Bisous Katie

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  • Amoureusement-mode le

    huuum les délicieux cookies, ça m’ouvre l’appétit tout ça !!! ^^

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ils n’ont pas fait long feu… 😉

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  • MadTea&Glory le

    Bon, euh, comment te dire que je découvre tout juste ton blog, avec cette recette parfaiiite ! Vegan mais hyper simple & accessible, sans produits compliqués ! merci tu me sauves 😉

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  • Julie le

    Bonjour à toi 🙂 ta recette m’a l’air délicieuse 🙂 mais malheureusement le petit épeautre contient du gluten, certes moins que le blé, l’épeautre et ses cousins mais ce céréale n’est pas considéré sans gluten. bonne soirée.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Pour ceux qui ont une intolérance au gluten, le petit épeautre, qui en contient une quantité infime est bien toléré normalement. Pour les coeliaques pas du tout par contre. Pour le grand épeautre, je te rejoins, il y a du gluten 🙂 J’ai passé des années chez le gastro-entérologue et fait le régime strict sans gluten pendant 5 ans sans un seul écart donc je suis assez calée sur le sujet 😉 (malheureusement).

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