Le petit monde de Julie

Assiette Végétarienne #3

assiette végétarienne

Aujourd’hui, 3ème et dernière recette issue du livre « Assiettes Veggie », que j’ai vraiment apprécié comme vous pouvez le constater! Ce sera par contre la dernière car mon but n’est pas de plagier le bouquin ici non plus.

J’ai apporté quelques petites modifications, pour les boulettes notamment qui ne sont pas cuisinées exactement de la même façon dans la recette de base. Non pas pour une question de gout mais parce que je n’avais pas ce qu’il fallait dans mes placards.

J’espère que cette idée d’assiette vous plaira.

Bon dimanche!

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boulettes quinoa pois chiches

INGREDIENTS

(pour une assiette)

• 1/4 de chou rouge tranché

• 100 g de pois chiches

• 1 carotte tranchée en 4 dans la longueur

• 1 oignon rouge

• 150 g de quinoa

• 1 oeuf

• huile d’olive

• 1 yaourt grec

• coriandre

• sel et poivre

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RECETTE

1• Dans un plat, disposez l’oignon coupé en 4 et la carotte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, enfournez pendant une bonne trentaine de minutes (mélangez à mi cuisson) à 200°. Une fois rôtis, réservez.

2• Faire cuire le quinoa.

3• Ecrasez les pois chiches avec un peu de quinoa (gardez en pour l’assiette), ajoutez un oeuf battu, mélangez et formez des petites boulettes. Faites les frire à la poêle dans un peu d’huile d’olive à feu vif.

4• Dans l’assiette, disposez le chou, les tranches de carotte, l’oignon, le quinoa, les boulettes et le yaourt. Parsemez de coriandre et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive.

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Bon appétit!

Je vous dis à demain avec un post mi-beauté mi-mode 🙂

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8 commentaires
  • lilou le

    ça à l’ère délicieux! Je te pique la recette des galettes quinoa, pois chiches! 😉
    http://www.lecomptoirdelilou.com/

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      je pense qu’elle peut être améliorée (avec des épices notamment) 😉

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  • virginie le

    Trop jolie assiette Julie, il faut que je m’équipe en céréales et que je mange de façon plus équilibrée, mes pantalons me remercieront. Bonne journée.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Tes pantalons et surtout ta santé 😉 Et puis c’est tellement bon de gouter de nouvelles choses!
      Bisous

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  • Le Blog de Sienna Lou le

    miamm, je suis fan de cette jolie (et bonne) assiette! Gros bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      hé hé 😉
      Gros bisous ma belle

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  • Choupie And Co le

    Que de bonnes choses, ça me donne envie !

    http://www.choupieandco.com

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui, ce livre est une vraie pépite!

      Répondre