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Le petit monde de Julie - Blog mode

Assiette Végétarienne #3

8 novembre 2015Cuisine, healthy, sans gluten0

assiette végétarienne

Aujourd’hui, 3ème et dernière recette issue du livre « Assiettes Veggie », que j’ai vraiment apprécié comme vous pouvez le constater! Ce sera par contre la dernière car mon but n’est pas de plagier le bouquin ici non plus.

J’ai apporté quelques petites modifications, pour les boulettes notamment qui ne sont pas cuisinées exactement de la même façon dans la recette de base. Non pas pour une question de gout mais parce que je n’avais pas ce qu’il fallait dans mes placards.

J’espère que cette idée d’assiette vous plaira.

Bon dimanche!

Sans-titre-1

boulettes quinoa pois chiches

INGREDIENTS

(pour une assiette)

• 1/4 de chou rouge tranché

• 100 g de pois chiches

• 1 carotte tranchée en 4 dans la longueur

• 1 oignon rouge

• 150 g de quinoa

• 1 oeuf

• huile d’olive

• 1 yaourt grec

• coriandre

• sel et poivre

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RECETTE

1• Dans un plat, disposez l’oignon coupé en 4 et la carotte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, enfournez pendant une bonne trentaine de minutes (mélangez à mi cuisson) à 200°. Une fois rôtis, réservez.

2• Faire cuire le quinoa.

3• Ecrasez les pois chiches avec un peu de quinoa (gardez en pour l’assiette), ajoutez un oeuf battu, mélangez et formez des petites boulettes. Faites les frire à la poêle dans un peu d’huile d’olive à feu vif.

4• Dans l’assiette, disposez le chou, les tranches de carotte, l’oignon, le quinoa, les boulettes et le yaourt. Parsemez de coriandre et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive.

Sans titre-2

Bon appétit!

Je vous dis à demain avec un post mi-beauté mi-mode 🙂

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Reader Interactions

Comments

  1. lilou

    8 novembre 2015 at 14 h 55 min

    ça à l’ère délicieux! Je te pique la recette des galettes quinoa, pois chiches! 😉
    http://www.lecomptoirdelilou.com/

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      10 novembre 2015 at 12 h 10 min

      je pense qu’elle peut être améliorée (avec des épices notamment) 😉

      Répondre
  2. virginie

    8 novembre 2015 at 16 h 28 min

    Trop jolie assiette Julie, il faut que je m’équipe en céréales et que je mange de façon plus équilibrée, mes pantalons me remercieront. Bonne journée.

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      10 novembre 2015 at 12 h 11 min

      Tes pantalons et surtout ta santé 😉 Et puis c’est tellement bon de gouter de nouvelles choses!
      Bisous

      Répondre
  3. Le Blog de Sienna Lou

    9 novembre 2015 at 15 h 40 min

    miamm, je suis fan de cette jolie (et bonne) assiette! Gros bisous

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      10 novembre 2015 at 12 h 11 min

      hé hé 😉
      Gros bisous ma belle

      Répondre
  4. Choupie And Co

    10 novembre 2015 at 15 h 37 min

    Que de bonnes choses, ça me donne envie !

    http://www.choupieandco.com

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie

      12 novembre 2015 at 11 h 00 min

      Oui, ce livre est une vraie pépite!

      Répondre

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