Le petit monde de Julie

Assiette Verte

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Le printemps est là avec ses asperges et ses envies de verdure.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine Vital Food pour composer cette assiette très… verte!

Généralement, j’aime qu’il y ait un minimum de couleur dans mes plats et là…. c’est assez monochrome (j’aurai même pu l’appeler nuances de vert tiens!). L’association des asperges croquantes, des noix de cajou et de la roquette qui « pique » avec le fondant de l’avocat et des courgettes est parfaite! Je me suis régalée.

J’ai essayé de rendre le plat aussi photogénique que possible mais ce n’était pas évident. J’espère malgré tout que vous aurez envie de vous la préparer 🙂

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INGREDIENTS

(pour une assiette consistante)

• 1/2 botte d’asperges fines

• 1 courgette

• 2 poignées de roquette

• 1 poignée de noix de cajou grillées

• 1 avocat

• de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel

RECETTE

1• Faire cuire les asperges à la vapeur 10/15 minutes pour qu’elles soient croquantes.

2• Couper la courgette en tranches de 1 cm et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

3 • Couper l’avocat en tranches.

4• Une fois les asperges et la courgette refroidies, assemblez le tout dans une assiette. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et ajoutez les noix de cajou grillées sur le dessus.

Bon appétit!

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8 commentaires
  • Garance le

    Tu m’as fait rire avec ton allusion « j’aurai pu l’appeler nuances de verts ». Elle est bien sympathique cette assiette et certainement pleine de bienfaits. Surtout si l’on a envie de se mettre au « vert »… Bon week-end.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui, bonne et pleine de bienfaits 😉
      Bisous Garance

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  • Marine le

    Ca a l’air hyper bon !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      je confirme 🙂

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  • rockngirly le

    et bah moi franchement ça me donne super envie!!!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      tant mieux alors 😉 Dur dur de rendre tout ça photogénique mais le gout y était ^^

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  • framboise1904 le

    miam cette assiette a l’air super bonne, surtout en ce moment il commence à refaire beau donc ça donne envie tous ces légumes!
    Une assiette bien fraiche 🙂
    Bisous

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