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Gaufres au potiron, crème de betterave et avocat

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Après les gaufres sucrées « classiques », j’ai eu envie de tenter une version un peu différente.

A la base, je comptais réaliser une recette à base de patates douces. Picard étant en rupture, je me suis rabattue sur des potirons.

Pour la garniture, j’ai opté pour une crème de betteraves, de l’avocat, des graines de chia et des graines germées de fenouil (que j’ai oublié de mettre sur les photos …. Grrrrr!).

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INGREDIENTS (pour 8 gaufres)

• 250 g de potirons en cubes

• 240 g de farine de riz (ou de blé si vous préférez)

• 300 ml de lait de riz (pour une version sans lactose)

• 2 càc de levure chimique

• 1 càc de bicarbonate de soude

• 2 oeufs

POUR LA GARNITURE

Crème de betteraves

200 g de betterave cuite

200 g de pois chiches

1 grosse gousse d’ail

1 càs de jus de citron

2 càs d’huile d’olive

Topping

Avocat, graines de chia, graines germées de fenouil

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RECETTE

GAUFRES AU POTIRON

1• Faites cuire les potirons puis écrasez-les ou mixez-les.

2• Ajoutez, la farine, la levure, le bicarbonate, le lait et melangez.

3• Terminez par les oeufs et mélangez à nouveau.

4• Graissez et faites chauffer le gaufrier.

5• Déposez la pâte et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.

CREME DE BETTERAVES

Dans un hachoir, mettez 200 g de betterave, 200 g de pois chiches, 1 gousse d’ail, 1 càs de jus de citron, 2 càs d’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que ce soit homogène.

Une foies refroidies, tartinez vos gaufres. Ajoutez une tranche d’avocat, quelques graines de chia et les pousses de graines germées.

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20 commentaires
  • Carrie le

    Très appétissant et tout a fait de saison! Merci 🙂
    Bon weekend 😉

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Contente que l’idée te plaise 🙂
      Bisous

      Répondre
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Tiens des gaufres salées! C’est original et je n’y aurais jamais pensé! Merci pour cette chouette recette! Bisous et bon weekend!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Salées mais pas tant que ça finalement avec le gout du potiron et de la betterave 😉 ça change de la gaufre au Nutella en tout cas!
      Bisous ma belle

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  • Magali le

    Originale cette recette.
    Je pensais me servir de ta crème de betterave pour accommoder des petits morceaux de légumes crus a l’occasion d’un apéritif…
    Merci et bon week-end

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah oui! Excellente idée 🙂

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  • Kempf tiffany le

    Ça a l’air vraiment bon et très simple à faire, une bonne idée recette 🙂

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui, ultra simple! Tu me diras si tu testes 🙂

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  • Jeunes & Sportis le

    C’est que ça donnerait faim cette recette gourmande et saine :p
    A tester, ca tombe bien j’ai acheté un potiron cet aprem (mais j’ai aussi des patates douces).

    Bon weekend
    Laura

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah ben tu m’en diras des nouvelles alors! J’espère que tu as aimé 😉

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  • Koalatagada le

    Original ça donne envie de tester ❤️

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah ah! C’est que j’ai bien fait mon boulot alors 😉

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  • Thal le

    Super bonne idée que de faire des gaufres salées, je n’y ai jamais pensé mais je trouve ça génial !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui! Et finalement pas si salées avec le gout de la betterave et du potiron 😉

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  • Mademoiselle Lilly le

    Superbe idée ! Cuisiner avec des produits de saison, c’est canon ! Et en plus ça a l’air super délicieux.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui j’ai beaucoup aimé 🙂 J’espère que ça te plaira si tu testes!

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  • sunsiare le

    c’est trop appétissant, Julie tes pois chiches tu les fais préalablement cuire ou pas quand tu les mixes? je n’en ai jamais cuisiné donc je veux être sûre d’avoir bien compris, bonne soirée

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    • sunsiare le

      s’il te plait, c’est mieux!!!

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      • julie Lepetitmondedejulie le

        Non, je les achète en boites, tout cuits 😉
        Tu me diras ce que tu en as pensé si tu as le temps!
        Bisous

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        • sunsiare le

          OKI pas de souci

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