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Tarte (presque tatin) et confiture de châtaigne étoilée

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D’avance toutes mes excuses pour ce post que l’on pourrait croire bâclé avec sa seule et unique photo mais qui ne l’est pas du tout en réalité.

Je vous explique.

Il y a très peu de choses qui me rendent furax. Je ne m’énerve pas pour grand chose mais il y en a quand même une. Rater la présentation d’une recette. Il y en a une seconde en fait. Rater des photos. Alors quand les deux se réunissent… Comment vous dire.. Mieux vaut ne pas être dans les parages!

Et c’est ce qui s’est passé lundi après-midi alors que je préparais cette deuxième recette de noël. Déjà, je ne suis pas du tout convaincue par l’aspect de ma tarte. Mais en plus, la préparation m’a pris beaucoup plus de temps que prévu et au moment de shooter, le soleil se couchait. BREF… j’ai pas mal hésité à vous la montrer mais c’est la fin de l’année, je me suis dit que vous seriez compréhensives (la fatigue, toussa toussa) 🙂 Et surtout, malgré son aspect assez très moyen, elle est hyper bonne et finalement c’est un peu le plus important non? (La fille se rassure comme elle peut..).

INGREDIENTS

(pour un moule de 16 cm de diamètre)

• 6 pommes

• 250 g de farine

• 120g de beurre de beurre ramolli

• 1 jaune d’oeuf

• 1 pincée de sel

• 4 cas bombées de confiture de châtaigne

• 1 càs de sucre roux

RECETTE

1• Dans un saladier, versez la farine, le sel, le beurre ramolli et travaillez à la main jusqu’à ce que l’ensemble soit bien sablé.

2• Ajoutez le jaune d’oeuf, l’eau et travaillez à nouveau à la main jusqu’à former une boule. Puis mettre au frigo 1h.

3• Pendant ce temps-là, pelez les pommes, coupez-les en cubes et faites-les revenir avec un fond d’eau et le sucre roux dans une casserole en tournant régulièrement. Une fois qu’elles sont un peu cuites, vous pouvez les sortir du feu.

4• Etalez la pâte* et précuisez-là une vingtaine de minutes au four à 180° en la piquant au préalable. Elle doit être légèrement dorée.

5• Etalez ensuite de la confiture de châtaigne puis ajoutez les pommes.

6• Avez la pâte restante, découpez des étoiles (au couteau ou à l’emporte pièce) et déposez-les sur le dessus de la tarte.

7• Enfournez entre 30 et 40 minutes environ à 180°. Une fois que les étoiles sont un peu dorées, vous pouvez le sortir.

Laissez refroidir et dégustez!

* pour cette étape, je ne me sers pas d’un moule avec un fond mais d’un cercle à gâteau (de ce style) sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé. C’est beaucoup plus simple pour la manipulation de la pâte. Je pose le moule par dessus et j’enlève l’excédent de pâte des contours.

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6 commentaires
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Ohhh je comprends ta frustration!!!Ta recette à l’air excellente! Moi qui adore la châtaigne, je me la note précieusement!!! Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      N’hesite pas à avoir la main lourde sur la châtaigne, voir à la mélanger aux pommes en plus de la couche sur la pâte. On la sent peu sinon. Mais une petite tuerie cette tarte! Tu me diras si tu la testes 😉 Bisous

      Répondre
  • garance le

    Ne t’inquiète pas. Nous serons indulgentes en cette fin d’année et en plus elle est toute jolie cette petite tarte, alors zen

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah merci Garance 🙂

      Répondre
  • lilou large le

    Moi aussi c’est pareil je déteste quand je n’arrive pas à prendre des photos correcte ! Mais cette tarte à l’air délicieuse et je trouve qu’elle est super bien faite !
    Bisou

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah oui c’est rageant hein!
      Par contre, en effet, elle était hyper hyper bonne, ça rattrape 😉
      Bisous

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