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Tarte aux citrons

tarte-citrons

J’ai eu une envie soudaine de tarte aux citrons alors je me suis lancée!

Par avec la même recette que la dernière fois. J’avais envie d’une pâte sablée et d’une texture un peu plus épaisse.

Je n’ai pas tenté la meringue sur le dessus. Mon dernier essai étant un lamentable échec, j’ai préféré y aller tranquillou cette fois.

TARTE-citron-pate-sablée

INGREDIENTS

(pour un moule de 20 cm et 3/4 cm de hauteur)

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine

• 120g de beurre de beurre ramolli

• 60 g de sucre

• 1 jaune d’oeuf

• 1 pincée de sel

• 1 càs d’eau

Pour la garniture

• 4 gros citrons pressés

• 100 g de sucre

• 5 oeufs moyens

• Le zeste râpé d’un demi citron

• 5 cuillères à soupe de farine

• 1 cas de fécule (Maïzena ou de arrow-root)

Pour saupoudrer (facultatif)

• Sucre glace

Vous aurez besoin d’un moule à bords assez hauts (3/4 cm de hauteur).

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RECETTE

Pâte sablée

1• Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le beurre ramolli, le sel et travaillez à la main jusqu’à ce que l’ensemble soit bien sablé.

2• Ajoutez le jaune d’oeuf, l’eau et travaillez à nouveau à la main jusqu’à former une boule. Au besoin rajoutez de la farine si le mélange est trop collant.

3• Etalez la pâte sur 1 bon cm de hauteur, piquez là à plusieurs endroits, recouvrez de papier sulfurisé avec du riz par dessus (ou pois chiches) pour éviter à la pâte de gonfler. Précuisez-là une vingtaine de minutes au four à 180°. Elle doit être légèrement dorée.

La garniture

1• Fouettez énergiquement tous les ingrédients un à un et versez le mélange sur la pâte pré-cuite.

Enfournez pendant 40/50 minutes à 180°. La partie citronnée doit avoir bien pris au moment de sortir le gâteau, elle ne doit pas être trop liquide.

Laissez refroidir et dégustez!

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10 commentaires
  • Lilouuuu le

    Il faut absolument que je teste cette recette aujourd’hui, elle à l’air tellement bonne !
    Bisou

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Alors alors?? 😉

      Répondre
  • marine le

    Coucou,
    My god, cette tarte à l’air délicieuse, dès le matin, ça donne super envie =p
    Bisous ma belle
    Marine – http://www.marineguillemette.com

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Coucou Marine,
      contente qu’elle te fasse envie, ça veut dire que j’ai réussi mes photos 😉
      J’espère que tu te régaleras si tu tentes!
      Bisous

      Répondre
  • Garance le

    Ta tarte tombe à pic. En effet, je suis dans une période « agrumes ». Très appétissante. Jolies photos.

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Parfait! 😉

      Répondre
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Hummmm, la tarte au citron est une de mes préférée et ça tombe bien, c’est plutôt facile à préparer!Bisous

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Figure toi que j’adore ça aussi mais ça faisait une éternité que je n’en avais pas préparé!
      Bisous ma belle

      Répondre
  • Morgane le

    Hello julie !
    J’ai essayé de réaliser cette tarte pour mon homme qui est un grand fan de tarte au citron …. mais gros hic au moment de « mélanger les ingrédients  » … heu ?! pas de précision sur les citrons ( récupérer seulement le jus ?? ou bien ?? je n’ai vraiment pas compris :/ )
    Du coup j’ai un peu fait à la « nimp » ^^
    Elle était un peu loupée, je ne suis pas grande pâtissière mdrrr , je re-tenterai une prochaine fois , les tiennes sont très réussis en tout cas 😉 bises

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Salut Morgane,
      mince :/ Je suis désolée que ta tarte n’ait pas été à la hauteur de tes attentes..
      Oui, c’est ça, il fallait bien presser les 4 citrons et mettre le zeste d’un demi rapé très fin.
      J’espère que si tu testes une autre recette tu te régaleras cette fois 😉
      Merci d’avoir pris le temps de me faire un petit retour en tout cas.
      Bises

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