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Tajine quinoa aux légumes verts de printemps

recette quinoa boulgour

S’il y a bien une chose dont je ne pourrais pas me passer dans ma cuisine depuis que je l’ai découvert il y a quelques années, c’est le quinoa. Reléguant le riz et les pâtes en seconde et troisième position.

Hormis le fait qu’il soit sain, c’est son côté gourmand qui me plait.

On peut vraiment l’associer à tout. La viande, le poisson, les légumes, les fruits. Que ce soit en version chaude ou froide. Les possibilités sont quasi infinies.

Alors quand Lustucru m’a proposé de tester sa nouvelle recette quinoa prête en 5 minutes chrono, j’étais ravie, inspirée à l’idée de travailler cette céréale à la fois moelleuse et croquante.

J’ai décidé de le cuisiner avec des légumes verts de printemps façon tajine. Un vrai régal ! Le croquant du quinoa s’associe vraiment bien aux fèves, aux petits pois, aux cœurs d’artichauts et aux haricots verts. L’oignon et l’ail viennent « relever » le tout.

C’est vraiment le type de plat que je préfère. Prêt rapidement, gourmand et sain.

quinoa boulgour et légumes printemps

INGREDIENTS (pour 3 assiettes)

1 sachet de « quinoa facile » de Lustucru

9 cœurs d’artichauts

125 g de haricots verts

100 g de fèves pelées

100 g de petits pois

1 gros oignon

3 grosses gousses d’ail

de l’huile d’olive

du sel

Photo 2

RECETTE

1• Faites cuire le quinoa. Réservez.

2• Faites cuire les haricots verts, les petits pois, les fèves, les artichauts à la casserole dans de l’eau bouillante. Réservez.

3• Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive. Faites cuire l’ail et l’oignon émincés à feu moyen. 

4• Une fois roussi, ajoutez les légumes verts, un peu d’huile d’olive, de sel et laissez mijoter quelques minutes à petit feu en tournant de temps en temps.

5• Assemblez les légumes et le quinoa.

Bon appétit !

Photo 3

Photo 5

En collaboration avec Lustucru

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10 commentaires
  • Le Blog de Sienna Lou le

    J’ai découvert le quinoa il y a peu pour être honnête et j’adore! C’est une très bonne idée de recette, je note! Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui hein! Moi je ne peux plus m’en passer.
      Là, l’association avec le boulgour est super. Ca ajoute un petit je ne sais quoi délicieux!

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  • Lola le

    Tu me donnes faim Julie! Pourtant je ne suis pas très légumes mais là… tes photos donnent trop envie!!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah ah! C’est une bonne chose ça 😉

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  • Garance le

    Tiens je ne connaissais pas ce mélange. Très bonne idée ton tajine. Je pense que je rajouterai un peu de citron confit, de la coriandre, du curcuma, du poivre et pourquoi pas du cumin ? Désolée de modifier ta recette mais en ce moment j’aime bien les épices.
    Jolies photos

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oh mais ne sois pas désolée! C’est une très bonne idée au contraire!
      Bisous Garance

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  • Lilouuuu le

    J’adore également le quinoa !
    Bisou ma jolie

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Trop bon hein! Encore meilleur avec le boulgour (même si pour le coup ce n’est plus sans gluten).
      Bisous

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  • Maya le

    Il s’appelle pas le tagine mais couscous marocain. et malgré tout il ne présente pas le fameux couscous marocain.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Eh bien décidément, j’ai tout faux 😉 Tajine, couscous marocain ou que sais-je encore, c’était délicieux et c’est bien là le plus important non?

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