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Gateau pistache fraises

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Je suis bien contente de vous retrouver avec une nouvelle recette après ces 3 semaines sans cuisiner!

Après le gâteau au chocolat fondant, j’avais envie de quelque chose de plus « light » avec des fruits de saison.

Quoi de mieux qu’un gâteau aux fraises et à la pistache! Je n’avais jamais testé ce second ingrédient dans mes pâtisseries et j’ai trouvé ça vraiment pas mal. A tel point que je pense doubler la dose dans ma prochaine préparation. Ici le gout était vraiment trop peu présent selon moi.

Sur ce, je vous laisse avec la recette et les jolies fleurs de Marguerite qui ont un peu sauvé mes photos. Le gâteau était bon mais moyennement photogénique…

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INGREDIENTS

(pour un moule rond de 17 cm et 5cm de hauteur)

• 6 oeufs

• 150 g de sucre de canne

• 150 g de farine de riz complet ou de blé si vous ne voulez pas supprimer le gluten

• 1 sachet de levure (avec ou sans gluten)

• du beurre ou de l’huile de coco pour graisser le moule

• 1 grosse barquette de fraises type Cléry (éviter de les choisir trop petites)

• 4 càc de purée de pistaches (n’hésitez pas à en mettre plus si vous aimez la pistache car là on sentait trop peu le gout selon moi)

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RECETTE

1• Préchauffer le four à 180°

2 • Séparer les blancs des jaunes.

3• Ajouter le sucre aux jaunes et battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe (environ 5 minutes).

4• Ajouter la purée de pistache. Mélanger. Les fraises coupées en 2. Mélanger. Puis ajouter la levure, la farine et mélanger à nouveau.

5• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

6• Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation (en plusieurs fois pour ne pas les casser).

7• Graisser le moule puis verser la pâte.

8• Déposer quelques fraises coupées en 2 sur le dessus du gâteau.

9• Enfournez 50 minutes à 180°. Le dessus doit être doré et l’intérieur moelleux. Si vous plantez un couteau, il doit ressortir sec.

10• Laisser refroidir et démouler.

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Bon appétit!

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13 commentaires
  • Lilouuuu le

    Très originale l’association, il faudra que je teste ça, le gout doit changer de d’habitude !
    Bisou ma belle
    http://lilouuuu.com

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui! Mais n’hésite pas à doubler les doses pour la pistache, là on sent trop peu le gout je trouve!
      Bisous

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  • Garance le

    Moi aussi en ce moment j’ai envie d’utiliser des fruits de saison pour mes pâtisseries. Je note ta recette qui fera des heureux à la maison. Jolies fleurs

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui, avec la chaleur qu’il fait, quoi de meilleur que des fruits dans nos pâtisseries!
      Bisous Garance

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  • marine le

    oulala il donne super envie ce gâteau Miami Miami 😉
    Des Bisous
    Marine – http://www.marineguillemette.com

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah tant mieux s’il te fait envie! J’avais peur qu’il ne paraisse pas trop appétissant en photos.
      Bisous Marine

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  • Aude le

    J’adire l’association fraise-pistache alors ton gâteau me tente beaucoup 🙂

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Pistache framboises doit être pas mal aussi je pense!

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  • Le Blog de Sienna Lou le

    ah oui tiens, pistache/fraise! ?! Cela doit être délicieux!!! Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui mais il faut forcer sur la pistache. Je trouve qu’on ne la sentait pas assez :/ Bisous ma belle

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  • Sunsiare le

    Cool cette recette, je vais tester sans faute. Il est très appétissant

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Tu me diras ce que tu en as pensé 😉
      Bisous

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