Gaspacho betterave menthe avec le SuperBlender Artisan

Il y a 2 mois, je vous présentais un smoothie bowl réalisé à l’aide du SuperBlender Artisan de KitchenAid.

Quelques semaines plus tard, je suis toujours aussi conquise par la bête. Je crois que je n’ai jamais autant préparé de smoothies bowl ou de smoothies tout court d’ailleurs.

Avec l’été qui arrive, je pense que je vais me laisser tenter par des glaces maison à base de fruits congelés parfaits pour moi puisque je ne supporte pas les « vraies » glaces (celles avec du lactose). Les années précédentes, je me servais d’un bras mixeur qui peinait vraiment à arriver à ses fins mais là, avec la puissance du SuperBlender, je pense que ce sera « fingers in the nose » !

En attendant la période des glaces, j’ai eu envie de préparer un gaspacho pour changer un peu du sucré.

Je suis vraiment fan de ce type de soupes froides pour la saison estivale.

Cette fois, j’ai tenté une nouvelle recette avec de la betterave.

Au moment de la boire, j’ai ajouté quelques dés de fêta sur le dessus, c’était délicieux!

INGREDIENTS (pour 2 grands verres)

• 1/2 betterave cuite

• 2 tomates

• 1/2 concombre

• 1/2 poivron vert

• 1 gousse d’ail

• 10 feuilles de menthe

• 3 càs de basilic surgelé (encore mieux si vous en avez frais)

• 3 càs d’huile d’olive

• 1/2 verre d’eau

RECETTE

1• Pelez le concombre. Enlevez les graines du poivron. Décortiquez la gousse d’ail. Coupez tous les légumes en dés et mettez les dans le mixeur.

2• Ajoutez les feuilles de menthe, le basilic, l’huile d’olive, salez.

3• Ajoutez l’eau en fonction de la consistance souhaitée.

4• Mixez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

5• Versez l’ensemble dans un récipient et mettez au frais quelques heures.

6• Dégustez très frais.

Vous pouvez ajouter un « topping » (morceaux de légumes en dés, féta…etc).

En collaboration avec KitchenAid

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