Blog Mode Le Petit Monde de Julie

L’amour du chocolat

Bon alors, j’avais pas raison? Il n’était pas hyper simple à deviner mon titre du jour?

Ce week-end, l’Homme et moi fêtions notre anniversaire de rencontre alors pour l’occasion, je cherchais un bon gâteau à lui préparer. Quelque chose que je n’avais jamais fait, qui change un peu.

Après quelques recherches sur Pinterest, je trouvé mon bonheur. Un crumble cake poire chocolat! J’ai un peu modifié la recette de base en remplaçant la farine de blé par de la farine de châtaigne pour le gâteau. Dans le crumble, j’ai mis de la poudre d’amande au lieu de celle de noisettes entre autres. Le temps de cuisson était aussi beaucoup plus long chez moi. Après les 35 min conseillées, mon gâteau était tout mou je l’ai donc laissé 50 minutes. Si vous réalisez la recette, je vous conseille de vérifier la cuisson à 35 minutes et d’adapter en fonction.

J’ai trouvé que globalement, le résultat se rapprochait vachement du brookie (les poires en plus ici).

INGREDIENTS

(pour un grand moule à cake)

Le crumble

• 60 g de beurre

• 50g de cassonnade

• 50g de farine

• 30 g de poudre d’amandes

• 2 poires

(ingrédients secs à ajuster en fonction de la consistance de la pâte)

Le gâteau au chocolat

• 1 tablette de chocolat dessert

• 5 oeufs

• 180g de beurre

• 70 g de sucre roux

• 70 g de farine de châtaigne

RECETTE

1• Peler les poires, les couper en dés et réserver.

2• Sortir le beurre pour qu’il ramollisse afin de pouvoir le manipuler puis dans un saladier, mélanger avec le sucre, la farine et la poudre d’amandes avec le bout des doigts de façon à ce que ça fasse des petits morceaux. Réserver.

1• Préchauffer le four à 180°.

2• Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine.

3• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

4• Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger.

5• Ajouter au mélange des jaunes/sucres. Mélanger.

6• Terminer par l’ajout des blancs en neige délicatement.

7• Verser dans un grand moule à cake bien graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

8• Mettre les poires et le curable sur le dessus puis enfourner.

9• Mettre 35 minutes de minuterie puis vérifier. Le gâteau doit être moelleux mais pas mou à l’intérieur. Penser qu’il va durcir en refroidissant. Ajuster le temps de cuisson si besoin.

Bon appétit!

 

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