Spring Rolls saumon fumé

Cette semaine, j’ai été très raisonnable. Je n’ai pas mangé de sucre! Du coup, point de recette gourmande par ici. Enfin…. ça reste gourmand mais d’une façon un peu différente. Version salée et plus « frais » qu’un gros gâteau plein de crème!

Qui sait, peut-être que ça appellera le printemps pour de vrai parce que là, c’est carrément pas ça! Mais alors vraiment pas ça DU TOUT!

Pour changer du sempiternel rouleau à la crevette, j’ai varié les saveurs avec des radis, des carottes, des pousses d’épinard, du saumon fumé (et j’avais aussi pris un avocat pour le « crémeux » mais je l’ai oublié).

INGREDIENTS (pour 6 rouleaux)

• 3 poignées de pousses d’épinard

• 1 botte de radis

• 1 grosse carotte

• 50g de nouilles

• 1 belle tranche de saumon fumé

• 6 feuilles de riz

• 1 avocat (je pense que le crémeux apporte vraiment un plus)

+ ne pas oublier la sauce nuoc nam pour les tremper dedans une fois prêts

RECETTE

1• Laver les pousses d’épinard. Trancher la carottes en lamelles fines. Trancher les radis en rondelles. Trancher le saumon fumé en lamelles. Idem pour l’avocat.

2• Faire cuire les nouilles. Réserver.

3• Tremper la feuille de riz rapidement dans l’eau (pas trop sinon elle ne sera plus manipulable) puis placez-la sur un tissus. Au centre, déposer les feuilles d’épinard, par dessus les nouilles, recouvrir avec les carottes, les radis, le saumon et l’avocat.

4• Replier la partie haute de la feuille vers l’intérieur puis rouler en essayant de le serrer autant que possible.

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