Madeleines lavande miel

Me voilà partie dans ma nouvelle lubie, les pâtisseries à base d’huiles essentielles.

Après le moelleux citron menthe de la semaine dernière, j’ai eu envie de me servir de lavande cette fois et dans des madeleines.

Résultat assez concluant si on aime la lavande bien sûr! Il faut garder la main légère. 1 ou 2 gouttes suffisent, pas plus sous peine d’avoir un goût trop fort. Pour le miel, je vous conseille d’en prendre un assez doux.

C’est la première fois que mes madeleines gonflent autant. Je pense que c’est dû à la farine dont je me suis servie, une spéciale gâteau.

INGREDIENTS (pour 14 madeleines)

• 150 g de farine

• 2 oeufs

• 90g de sucre

• 2 càs de miel

• 100g de beurre

• 1 sachet de levure

• 1 ou 2 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie

RECETTE

1• Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que ce soit mousseux.

2• Ajouter le miel.

3• Ajouter le beurre fondu.

4• Ajouter la farine, la levure.

5• Ajouter les huiles essentielles et bien mélanger pour que la saveur se diffuse bien dans toute la pâte.

5• Beurrer les moules et verser le mélange (en pensant qu’elles vont gonfler en cuisant).

6• Enfourner dans un four préchauffé à 240° pendant 4 minutes pour que les madeleines gonflent bien puis baissez à 180° les 5 dernières minutes. Surveillez afin que vos madeleines ne brûlent pas (ça se joue parfois à 1 minute près).

Laissez refroidir et dégustez!

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