Cake rhum pommes

Cette semaine, j’avais envie d’un gâteau avec du rhum.

Quand j’étais enfant, ma mère préparait un cake aux raisins secs délicieux, je me suis donc inspirée de sa recette.

Point de raisins pour moi mais des pommes caramélisées. Vachement bon! Tellement que je l’ai préparé 2 fois dans la même semaine (je n’avais pas eu le temps de faire les photos la première fois).

La seconde, j’ai ajouté un glaçage sur le dessus.

INGREDIENTS (pour 8 personnes)

• 50g de sucre blanc

• 50g de sucre roux + 3 càs pour faire caraméliser les pommes

• 3 oeufs

• 150g de farine

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de levure

• 4 pommes

• 150g de beurre + 25g pour caraméliser les pommes

• 6cl de rhum

Pour le glaçage (optionnel)

• 1 blanc d’oeuf

• 200g de sucre glace

• 1 filet de jus de citron

RECETTE

1• Préchauffer le four à 180°

2• Mélanger le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre.

3• Ajouter les oeufs.

4• Ajouter la farine, le sel et terminer par la levure.

5• Eplucher les pommes et couper en quartiers.

6• Faire caraméliser dans une poêle chaude avec 25g de beurre et 3 càs de sucre roux. Remuer régulièrement.

7• Incorporer les pommes dans la pâte et terminer par le rhum.

8• Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

9• Enfourner environ 50 min.

Le glaçage (optionnel)

1• Mélanger le blanc d’oeuf et le sucre glace vigoureusement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène. Terminer par le jus de citron.

2• Une fois prêt, verser sur le cake refroidi et laisser durcir une petite demie heure.

Bon appétit!

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