Gateau d’anniversaire

Pour mon 33ème anniversaire, dimanche dernier, nous étions en confinement (jusque-là, je ne vous apprends rien).

À défaut de commander un gâteau à Clara comme je le faisais depuis 2 ans maintenant, je me suis dit que j’allais m’en préparer un.

Alors je n’irai pas jusqu’à dire qu’il « vaut » ceux de Clara mais franchement, il était très bon! Je n’étais pas peu fière de moi.

Et finalement, j’étais plutôt contente de ne pas confier cette tâche à quelqu’un d’autre cette année.

Si ça vous tente, la recette est très très simple. Le plus « compliqué » c’est de réussir la chantilly.

J’espère que vous aimerez si vous testez! N’hésitez pas à me faire un petit retour 🙂

INGREDIENTS (pout 4 parts/moule rond de 16 cm)

Pour le gâteau

• 3 oeufs

• 80g de sucre roux

• 90g de farine

• 1 sachet de levure

• 3 càs de fleur d’oranger

Pour la chantilly

• 1 brique (20cl)  de crème entière

• le jus 1/2 citron

• 2 càs de sucre glace

Pour le topping 

• 7/8 grosses fraises

RECETTE

Le gâteau

1• Préchauffer le four à 180°

2 • Séparer les blancs des jaunes.

3• Ajouter le sucre aux jaunes et battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe (environ 5 minutes).

4• Ajouter la levure, la farine et mélanger à nouveau. Puis la fleur d’oranger.

5• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

6• Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation (en plusieurs fois pour ne pas les casser).

7• Graisser le moule puis verser la pâte.

8• Enfourner environ 45 minutes à 180°. Le dessus doit être doré et l’intérieur moelleux. Si vous plantez un couteau, il doit ressortir sec.

9• Laisser refroidir et démouler.

La chantilly

1• Pour une chantilly réussie, il faut que le batteur et le bol/saladier soient très froids. Je les mets au congélateur plusieurs heures avant. Pour la crème, une petite demie-heure avant suffit en général.

2• Verser la crème dans le bol/saladier, commencer à battre. Au bout d’1 ou 2 minutes, ajouter petit à petit le jus de citron, puis le sucre en alternant.

3• Une fois la chantilly assez épaisse, réserver au frigo jusqu’au moment du montage.

Le montage

Une fois le gâteau refroidi, démoulez le à l’envers (le dessous sera plus plat pour étaler la chantilly). Terminer en disposant les fraises coupées en 2 dessus.

Bon appétit!

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