Le petit monde de Julie

Roll cake thé matcha fraises

recette gateau sans gluten

Je suis bien contente de vous retrouver aujourd’hui avec une nouvelle recette!

Pour la peine, on reprend les bonnes vieilles habitudes avec photos + vidéo. Oui, je suis une dingue, je sais 😉

J’ai tellement fait de recettes sucrées ici qu’il m’arrive de sécher un peu niveau inspiration parfois.

Alors je ne saurai pas trop comment m’est venue l’idée mais j’ai décliné ma recette de roulé au nutella d’il y a 2 ans en version thé matcha et fourrage à la fraises.

Dorénavant, je vous proposerai une version avec et une sans gluten/lactose comme ça, tout le monde trouve son bonheur!

Entre la version nutella et celle-ci, je ne saurai trop vous dire laquelle je préfère. Ex-aequo j’ai envie de dire.

Quant à celles qui s’inquiètent de la difficulté, c’est un jeu d’enfant, promis 😉

Allez zou, à vos fourneaux!

roll cake

INGREDIENTS

+ 4 oeufs +

+ 120 g de sucre roux +

+ 40 g de farine de riz (sans gluten) ou de blé (avec gluten) +

+ 2 càs de thé matcha +

+ 1 pincée de sel +

+ De la confiture de fraises +

GIF

roulé thé matcha fraises

roll cake thé matcha

RECETTE

1• Préchauffez votre four à 170°.

2• Séparez les jaunes des blancs.

3• Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent (5 min à bon rythme).

4• Ajoutez la farine, le thé matcha et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.

5• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

6• Incorporez délicatement les blancs en neige au premier mélange.

7• Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en la répartissant bien de la même façon partout. Enfournez 15 minutes environ. Il faut le sortir quand la pâte a un peu doré. Il ne faut pas que ce soit trop mou ni trop dur de façon à pouvoir la rouler ensuite.

8• Une fois sorti du four, roulez le gâteau en laissant le papier sulfurisé puis laissez bien refroidir.

9 • Déroulez le biscuit, retirez le papier sulfurisé et tartinez de confiture de fraises puis enroulez le à nouveau.

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* Plateau Bloomingville via AMARA

Bon appétit!

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11 commentaires
  • garance le

    J’ai depuis longtemps envie de confectionner un roulé mais j’ai toujours imaginé que c’était compliqué. Apparemment, tu t’en es bien sortie. Donc je vais essayer ta recette puisque tu dis que c’est un jeu d’enfant. Je te tiens au courant. Bonne journée.
    PS : très jolies photos. Elles donnent vraiment envie.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ecoute franchement, si j’y arrive, je crois que c’est à la portée de tout le monde 😉 Surtout que c’est la seconde fois que je le réussis alors pas de souci pour toi je pense!
      Bisous Garance et bon roulé!

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  • Le Blog de Sienna Lou le

    ça semble vraiment délicieux et un rien à faire!!!! Il faut que je te dise: je n ‘ai jamais réussi à faire une génoise et pourtant à priori, il n’y a rien de plus simple!!! Je vais essayer cette technique de rouler la pâte avant, pet-être que….!? Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      ah ben non, ne roule pas la pâte si tu ne veux pas un roulé, elle va garder la forme sinon. Mais tu peux te servir de la recette de base en la mettant dans un moule rond par contre. Je pense que je vais tester aussi sous peu pour faire un gâteau à « étages ».
      Bisous Ingrid

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  • Petite and So What le

    Ca a l’air trop bon!
    Je raffole du thé matcha!!!
    Et je suis particulièrement fan des pâtisseries au thé matcha et de la glace au thé matcha (souvenir d’un McFlurry au thé matcha que j’ai mangé à Singapour… Délicieux!!! J’aimerais qu’il y en ait en France aussi!)
    Des bisous ma belle et merci pour cette recette!

    Petite and So What

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Huuuum ça devait être tellement bon!! Je « fantasme » toujours sur les glaces car je ne peux pas en manger :/

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  • deltreylicious le

    Il a l’air bon ton roulé !
    Deltreylicious

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Oui très! 😉

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  • Jeanne le

    Mmmh, ça a l’air super bon et super facile à faire ! J’aime beaucoup l’idée !

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Un jeu d’enfant (ou presque) 😉

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