On se retrouve aujourd’hui avec une seconde assiette végétarienne, issue du livre « Assiettes Veggie ».
Encore une fois, je me suis régalée avec cette association d’aliments et ce plat m’a vraiment « calée », pas de petite faim quelques heures plus tard.
INGREDIENTS
(pour une assiette)
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 3 bonnes poignées de pois cassés
• des spaghettis complets (pour ma part, j’ai pris des nouilles sans gluten)
• 1 gousse d’ail
• 1 pot de faisselle
• 2 càs de houmous
• 3 tomates séchées
• une poignée de graines de courge
• du persil
RECETTE
1• Faire cuire les pois cassés.
2• Faire cuire les pâtes.
3• Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir les aubergines et les courgettes coupées en dés avec une gousse d’ail.
4• Dans l’assiette, disposez les pates, les aubergines, les pois cassés, les courgettes, le houmous, la faisselle et les tomates séchées. Saupoudrez de graines de courge et de persil.
* Plateau et assiette Bloomingville via AMARA
Bon appétit!
Et à demain avec un nouveau look 🙂
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Hummm, ça m’à l’air bon!! Une jolie assiette colorée avec que de bons légumes! Je valide et garde cette recette en mémoire! Une bonne idée pour faire manger des légumes à mes petits! Bisous
Oui franchement un régal! Ca prend un peu plus de temps à préparer qu’un « classique » spaghettis courgettes mais c’est tellement meilleur (gustativement et nutritionellement parlant)!
Bisous Ingrid.