Le petit monde de Julie

Bûche marron chocolat sans gluten

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On connait toutes dans notre entourage quelqu’un qui est intolérant au gluten ou encore des personnes qui ne le sont pas mais qui décident de ne plus en consommer car ils le digèrent moins bien que d’autres aliments (ce qui est mon cas). Alors je me suis dit qu’il pourrait être intéressant de vous proposer une recette de bûche express sans gluten en version marron chocolat. Ca peut toujours servir pour les fêtes ou même après.

Bien sûr, il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec de la farine de blé (et donc du gluten).

recette buche sans gluten

 INGREDIENTS

(pour 4 belles parts)

• 4 oeufs

• 120 g de sucre roux

• 40 g de farine de riz

• 1 pincée de sel

• 200 g de crème de marron (bien regarder l’étiquette car la crème de marron peut contenir du gluten)

• 75 g de chocolat pour le glaçage (là encore bien regarder l’étiquette, le chocolat peut contenir du gluten)

BUCHE marron chocolat sans gluten

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RECETTE

1• Préchauffez votre four à 170°.

2• Séparez les jaunes des blancs.

3• Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent (5 min à bon rythme).

4• Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.

5• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

6• Incorporez délicatement les blancs en neige au premier mélange.

7• Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en la répartissant bien de la même façon partout sur 1 bon cm d’épaisseur (si elle est trop fine vous risquez de la casser au moment de rouler).  Enfournez 15 minutes environ. Il faut le sortir quand la pâte a un peu doré. Il ne faut pas que ce soit trop mou ni trop dur de façon à pouvoir la rouler ensuite.

8• Une fois sorti du four, roulez le gâteau en laissant le papier sulfurisé puis laissez bien refroidir.

9 • Déroulez le biscuit, retirez le papier sulfurisé, tartinez de crème de marron puis enroulez le à nouveau.

10 • Faites fondre les carrés de chocolat et tartinez la buche avec. Vous pouvez ajouter des morceaux de marrons glacés sur le dessus pour décorer.

Si vous voulez voir la recette en vidéo, j’en ai réalisé une sur la même base juste ICI.

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buchette sans gluten

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6 commentaires
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Miam miam! Je ne suis jamais arrivée à faire une génoise lol mais ça me donne bien envie de réessayer ! Je suis fan de crème de marron! Gros bisous

    Répondre
    • julie Lepetitmondedejulie le

      Mais oui, elle est inratable celle là 😉
      Je pense d’ailleurs la tenter dans quelques semaines pour faire un maxi gâteau à étages. Mon challenge de 2016 ^^
      Bisous ma belle

      Répondre
  • lequotidiendunefille le

    Pour faire plaisir à mon chéri je sais ce que je vais faire hihi Merci pour la recette ♥

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      hé hé 😉 de rien miss!

      Répondre
  • Maeva le

    Miam, ça donne envie !
    Je vais tenter ta bûche pour le 24 🙂
    Merci pour cette chouette recette et passes de bonnes fêtes

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      J’espère que tu l’aimeras 🙂
      N’hésite pas à me dire!
      Bonnes fêtes à toi aussi.

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