Gâteau moelleux aux pommes & noisettes

Pour la Saint-Valentin, l’Homme m’a demandée si je pouvais lui faire un gâteau dans le style d’un que nous avions mangé il y a quelques semaines dans une boulangerie.

Il était bien moelleux avec de la pomme sur le dessus et des noisettes grillées. Hyper bon!

Je me suis servie de ma recette de gâteau de savoie en base et c’était vraiment très bon. Nous nous sommes régalés.

INGREDIENTS

(pour un moule rond de 17 cm et 5cm de hauteur)

• 6 oeufs

• 150 g de sucre de canne

• 150 g de farine de riz complet ou de blé si vous ne voulez pas supprimer le gluten

• 1 sachet de levure (avec ou sans gluten)

• du beurre ou de l’huile de coco pour graisser le moule

• 2 pommes

• 3 poignées de noisettes

RECETTE

1• Préchauffer le four à 180°

2 • Séparer les blancs des jaunes.

3• Ajouter le sucre aux jaunes et battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe (environ 5 minutes).

4• Ajouter ensuite la première moitié de pommes tranchées en lamelles pas trop épaisses, les noisettes hachées (j’ai mixé un tout petit peu au hachoir de façon à garder des morceaux). Mélanger. Puis ajouter la levure, la farine et mélanger à nouveau.

5• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

6• Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation (en plusieurs fois pour ne pas les casser).

7• Graisser le moule puis verser la pâte.

8• Déposer les lamelles de pommes restantes sur le dessus du gâteau ainsi que quelques noisettes hachées.

9• Enfournez 50 minutes à 180°. Le dessus doit être doré et l’intérieur moelleux. Si vous plantez un couteau, il doit ressortir sec.

10• Laisser refroidir et démouler.

Bon appétit!

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