Le gâteau roulé aux fraises

Comme je fêtais mes 30 ans mercredi, j’ai décidé de me faire un gâteau. On n’est jamais mieux servi que par soi même pas vrai?

Après avoir pas mal cherché, je me suis arrêtée sur quelque chose de simple et que j’adore. Le gâteau roulé.

Pour changer un peu de ceux que j’ai déjà fait (marron chocolat, Nutella et thé matcha fraises), je l’ai garni de mascarpone et de fraises cette fois. Un délice!

INGREDIENTS

 • 4 oeufs

• 120 g de sucre roux

• 40 g de farine de riz (sans gluten) ou de blé (avec gluten)

Garniture

• 1 barquette de fraises

• 100 g de mascarpone

• 4 càs de sucre glace (+ 1 peu pour le décor)

• 1 sachet de sucre vanillé

RECETTE

1• Préchauffez votre four à 170°.

2• Séparez les jaunes des blancs.

3• Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent (5 min à bon rythme).

4• Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.

5• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

6• Incorporez délicatement les blancs en neige au premier mélange.

7• Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en la répartissant bien de la même façon partout. Enfournez 15 minutes environ. Il faut le sortir quand la pâte a légèrement doré. Il ne faut pas que ce soit trop dur de façon à pouvoir la rouler ensuite sans que ça se casse.

8• Une fois sorti du four, roulez le gâteau en laissant le papier sulfurisé puis laissez bien refroidir.

9 • Déroulez le biscuit, retirez le papier sulfurisé.

10• Tartinez avec le mélange ci-dessous. Ajoutez les fraises coupées en cubes (pas trop gros pour ne pas avoir de difficulté en enroulant le gâteau). Enroulez le gâteau à nouveau. Saupoudrez de sucre glace.

La garniture 

1• Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.

Bon appétit!

FACEBOOK • TWITTER • YOUTUBE • INSTAGRAM

0