Cookies pistache et gros morceaux de chocolat

Après le gâteau pistache fraises, des cookies pistaches et gros morceaux de chocolat.

Oui, il fallait bien finir le pot de purée de pistache qui soit dit-en passant n’est pas donné donné…

Je cherchais des grosses pépites de chocolat, je ne sais pas si vous vous souvenez. A force de recherches en vain, j’ai eu une merveilleuse idée. Hâcher du chocolat dessert, tout simplement! Et le résultat est top! J’ai envie de dire, on n’est jamais mieux servi que par soi-même.

Sur ce, je vous souhaite un bon vendredi et vous dis à ce week-end avec une sélection shopping spéciale looks de mariage.

Bisettes!

INGREDIENTS

(pour une vingtaine de cookies)

• 1 tablette de chocolat dessert

• 150 g de beurre ramolli

• 1 oeuf

• 110 g de sucre roux

• 1 càs de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure

• 6 càc de purée de pistache

• 250 g de farine de riz (ou de blé pour version avec gluten)

RECETTE 

1• Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli (pas fondu) et le sucre.

2• Ajoutez l’oeuf et remuez. Puis la purée de pistache. Remuez.

3• Ajoutez la farine, le bicarbonate ou la levure et remuez.

4• Ajoutez les 3/4 du chocolat haché (conserver les 1/3 restants pour la fin) et remuez.

5• Optionnel : placez au frigo 1h pour que la pâte soit plus dure et donc plus simple à manipuler.

6• Formez de petites boules (de la taille d’une balle de ping pong max) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pensez à bien les espacer, elles s’étalent et gonflent en cuisant.

7• Enfournez une 15aine de minutes à 180° dans un four préchauffé. Puis ajoutez les 1/3 de chocolat restant sur chaque cookies (sans les sortir du four) en les « piquants » légèrement sur le dessus. Laissez cuire 5 minutes de plus. Quand le dessus est doré, ils sont cuits. C’est normal s’ils sont encore légèrement mous à l’intérieur à la fin de la cuisson, ils durcissent en refroidissant.

Laissez refroidir et dégustez!

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