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Financiers chocolat meringue myrtilles

Nouvelle semaine, nouvelle recette!

Comme souvent, le dimanche, alors que je recherche ce que je vais bien pouvoir préparer pour mon article de mercredi, l’inspiration n’était pas au rendez-vous. Je suis donc allée faire un tour sur Pinterest, qui m’a sauvée, une fois de plus.

Une photo m’a donnée envie de faire des petits financiers avec une meringue colorée.

J’en avais déjà préparé il y a longtemps, je me suis donc servie de la même recette en la modifiant un peu (+ de cacao – de miel). Pour la meringue, j’ai utilisé de la poudre de myrtilles que j’avais acheté en même temps que la poudre de framboises dont je m’étais servie pour préparer des truffes à noël. Ce sont vraiment de super colorants naturels et en plus les poudres sont bio.

Je vous laisse avec ma recette qui j’espère vous plaira 🙂

Bon mercredi!

INGREDIENTS (pour 24 financiers meringués)

POUR LES MERINGUES

3 blancs d’oeufs

180 g de sucre

1 pincée de sel

3 càs de poudre de myrtilles (que j’ai trouvé sur ce site)

POUR LES FINANCIERS

125 g de beurre

75 g de farine

100 g d’amandes en poudre

150 g de sucre glace

6 blancs d’oeufs

2 càs rases de cacao

 

 

RECETTE

POUR LES MERINGUES

1• Prechauffez le four à 120°.

2• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à se raffermir, petit à petit, ajoutez  le sucre. Battez jusqu’à ce qu’ils soient très fermes. Terminez par la poudre de myrtilles pour colorer la meringue.

3• A l’aide d’une poche à douille, formez des petites meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4• Enfournez environ 25 minutes (elles doivent être croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur).

POUR LES FINANCIERS

1• Faire fondre le beurre.

2• Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre, le cacao et le sucre glace.

3• Fouettez les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux puis versez dans le mélange sec et incorporez-les délicatement.

4• Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

5• Répartissez dans des moules à financiers en silicone puis placez 30 min au frigo.

6• Préchauffez votre four à 200° et enfournez les financiers pendant une quinzaine de minutes environ.

7• Laissez refroidir, démoulez et déposez la meringue sur le dessus.

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14 commentaires
  • Le Blog de Sienna Lou le

    Pour ma part, je ne suis pas très fan des gâteaux avec de l’amande! Je la note pour ma maman qui en raffole! Voilà une bonne idée pour accompagner le café du dimanche après-midi en famille! Et tes photos sont très belles! Bisous

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Purée moi je ne m’arrêterai pas d’en manger. Comme c’est tout petit, ça parait light mais en vrai… non donc je n’en fais pas trop souvent dans ce style pour éviter les dégâts ^^
      Bisous ma belle

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  • Elise le

    C’est vraiment hyper joli ! Est ce que la poudre de myrtilles apporte un goût ? J’avais vu déjà celle framboise, je n’ai pas encore commandé mais l’idée est top.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Merci beaucoup Elise 🙂 J’ai un peu changé mon style de photos alors je suis contente que tu trouves ça joli!
      Oui, la poudre de myrtilles apporte un gout. Là ça reste assez léger mais il est tout à fait possible de l’accentuer en en ajoutant davantage.
      Bisous

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  • lily le

    Je suis preneuse pour cette nouvelle recette. J’adore ce style de petites douceurs. Jolies photos.

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Moi je les aime un peu trop, je ne m’arrêterais pas d’en manger ^^

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  • Lola le

    J’en veux un de ces petits financiers avec sa meringue trop mignonne!!!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Hi hi! Y’a plus qu’à comme on dit 😉

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  • Tina le

    Je n’avais jamais pensé à association meringue et financiers! Cette recette m’a l’air délicieuse 😀

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Moi non plus au départ mais je le fais de plus en plus, sur des gâteaux notamment et c’est vachement bon!

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  • Angelilie le

    beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J’aime beaucoup. N’hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      C’est très gentil! Bienvenue à vous par ici alors!
      Je vais à mon tour visiter votre blog 🙂

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  • Sissi le

    C’est très joli et ça a l’air très bon mais je suis tellement nulle pour la cuisson des meringues, je ne comprends pas, les blancs montent bien mais une fois dans le four, ça reste tout flagada ! pourtant je mets bien 30 minutes à 120°. Ca vient peut-être de la fonction ? je mets statique, pas le choix, mes autres fonctions ne vont pas en dessous de 180°. En même temps, si j’en faisais ça serait comme toi, j’en mangerai trop donc … lol ! Des bisous !!!

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    • julie Lepetitmondedejulie le

      Ah ça c’est énervant!! Ça m’arrive aussi. Je suis de A à Z les recettes et ça ne fonctionne pas, rien de plus relou!!
      Moi je ne mets pas de fonction particulière.
      Tu montes tes blancs bien fermes? Peut-être en les laissant un peu plus longtemps?
      Je t’envoie des bonnes ondes meringuiennes 🙂
      Bisous

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