Crêpes colorées et aromatisées

J’avais tout bien calculé pour préparer mon post crêpes pour la chandeleur sauf que… j’ai confondu chandeleur et mardi gras. Du coup, quand ma mère m’a dit qu’elle était en train d’en préparer vendredi, j’ai compris que j’avais un léger problème de timing… Pas grave. On en fait aussi pour mardi gras et c’est le 13 février alors… Et puis il y a toujours une bonne raison de préparer une bonne assiette de crêpes pas vrai?

J’ai cherché une nouvelle idée après le gâteau de crêpes de l’an dernier, les crêpes express sans gluten ni lactose de l’année d’avant et les crêpes à la purée de noisettes et petit épeautre de 2015. Cette fois, j’en ai préparé des aromatisées et colorées. Je me suis servie de mes poudres bio de framboises, myrtilles et orties pour un rendu différent de la recette classique.

Hyper simple, mieux qu’avec des colorants artificiels et meilleur au gout!

INGREDIENTS 

(pour des crêpes de 19 cm de diamètre)

• 250 g de farine

• 4 oeufs

• 3 cas d’huile de tournesol ou 25 g de beurre

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 ou 4 dl de lait de soja selon la consistance souhaitée (3 pour des crêpes moelleuses et 4 pour des plus fines)

• 1 pincée de sel

• 2 càs de poudre de myrtilles (pour des crêpes violettes)

• 2 càs de poudre de framboises (pour des crêpes roses clair)

• 2 càs de poudre d’orties (pour des crêpes vertes)

RECETTE

1• Mettre la farine dans un saladier, la pincée de sel, mélanger.

2• Ajouter le sucre et mélanger.

3• Faire un puits et casser les oeufs.

4• Commencer à mélanger puis ajouter l’huile/le beurre.

5• Ajouter le lait. Pour des crêpes un peu moelleuses, 3 dl suffisent, pour des plus fines, 4 dl.

6• Diviser la pâte en 3 parties pour ajouter la poudre de fruits dans chaque. Bien mélanger.

7• Huiler une poêle bien chaude et mettre à cuire. Graisser la poêle entre chaque crêpe pour qu’elles n’accrochent pas.

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