Pancake hollandais XXL au four

À la recherche d’une énième recette à base de fraises sur Pinterest (saison oblige), je suis tombée sur un pancake XXL fait à la poêle au four. Ça m’a tout de suite donné envie en me rappelant mon cookie XXL.

Il n’y a pas de sucre dans la pâte donc le but est de bien le garnir ensuite par exemple avec des fraises et de la chantilly ou alors je vous invite à en ajouter un peu dans la préparation pour que ça ait plus de gout.

Dernier petit détail, la pâte gonfle énormément pendant la cuisson, c’est normal, ça redescend un peu en sortant du four

INGREDIENTS

• 4 oeufs

• 1 pincée de sel

• 1 cache d’arôme de vanille

• 130g de farine

• 240 ml de lait

• 25g de beurre

Pour la garniture 

• 200g de fraises

• de la chantilly (ma recette « maison » ICI)

• du sucre glace

RECETTE

1• Faire chauffer le four à 180° puis enfourner la poêle une dizaine de minutes.

2• Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sel et l’arôme de vanille.

3• Ajouter la farine.

4• Terminer par le lait.

5• Sortir la poele du four et verser le beurre dedans en prenant soin de bien le répartir sur toute la surface.

6• Verser la pâte et enfourner 20 min à 210°.

7• Une fois cuit, garnir de fraises, de chantilly et de sucre glace.

Bien entendu, vous pouvez aussi mettre du chocolat fondu, des amandes grillées ou d’autres fruits… Les possibilités sont quasi infinies.

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