Le petit monde de Julie

Crêpes salées au petit épeautre

crêpes salées

Après la chandeleur et mon gâteau de crêpes chocolat bananes, j’avais envie d’une version salée.

J’avais aperçu de jolies crêpes vertes sur Tumblr mais la recette étaient en anglais avec un drôle de mélange pour donner la couleur verte, je ne l’ai donc pas suivie et j’ai fait « à ma sauce ». Je me suis servie de farine de petit épeautre pour une quantité minime de gluten. Pour la coloration, j’ai intégré des épinards mixés à ma pâte.

Je l’ai garnie avec du saumon fumé, un oeuf au plat, des pousses de betteraves et des graines germées (plus là pour leur jolie couleur que pour le gout).

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INGREDIENTS

(pour environ 8 crêpes de 19 cm)

• 125 g de farine de petit épeautre

• 2 oeufs

• 1 càs d’huile neutre ( je me suis servie de tournesol)

• 2,5 dl de lait de riz (pour une version sans lactose)

• 1 pincée de sel

• un « cube » d’épinards hachés surgelés.

Garniture

Saumon fumé, oeuf à la poêle, pousses de betterave (des pousses d’épinards auraient aussi pu faire l’affaire), graines germées de betterave.

Assaisonement

Paprika, citron et sel.

crèpes salées au petit épeautre

RECETTE

1• Mettre la farine dans un saladier, la pincée de sel, mélanger.

2• Faire un puits et casser les oeufs.

3• Commencer à mélanger puis ajouter l’huile.

4• Ajouter le lait. Pour des crêpes un peu moelleuses, 2 dl suffisent, pour des plus fines, 3 dl.

5• Pour la couleur verte, ajoutez les épinards hachés décongelés.

6• Huiler une poêle bien chaude et mettre à cuire. Graisser la poêle entre chaque crêpe pour qu’elle n’accrochent pas (sauf si vous avez une super poêle, ce qui n’est pas mon cas ^^).

Garniture

Au centre de la crêpe, déposez une tranche de saumon fumé, arrosez de citron puis recouvrez avec les pousses de betterave et les graines germées. Terminez avec l’oeuf à la poêle. Saupoudrez de paprika et d’un peu de sel.

C’est prêt!

crèpes saumon oeuf

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Sur le coup j’ai pensé « T’abuses un peu là non? Tu vas ressembler à une meringue! » .

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Ou pas.

Je vous laisse juges 😉

Bon jeudi les poupées!

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Lors d’un de mes nombreux passage sur Pinterest, j’étais tombée sur une photo de tartelettes cookies garnies au brownie. Il fallait ab-so-lu-ment que je teste! Surtout que la recette est déclinable à l’infini (ou presque). Avec de la pâte à tartiner, de la confiture, une boule de glace, de la compote pourquoi pas, à la place du brownie.

recette gouter gourmand

INGREDIENTS

(pour une dizaine de tartelettes)

LE COOKIE

• 1 oeuf

• 90g de cassonade

• 100 g de beurre

• 225 g de farine (de riz pour une version sans gluten)

• 1 sachet de levure sans gluten (ou 1/2 de levure « normale »)

• 100 g de pépites de chocolat

LE BROWNIE

• 60 g de chocolat

• 45 g de beurre

• 70 g de sucre

• 1 oeuf

• 45 g de farine (de riz pour une version sans gluten)

• 30 g de noix de pécan

cookies-tartelettes

RECETTE

LE COOKIE

1• Mélanger l’oeuf et le sucre pendant quelques minutes vigoureusement jusqu’à ce qu’il blanchisse.

2 • Faire fondre le beurre.

3• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

4• Ajouter alternativement ce mélange et le beurre au premier mélange (sucre oeuf) jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

5• Ajouter les petites de chocolat.

6• Reserver au frais pour plus de facilité à manipuler ensuite.

LE BROWNIE

1• Préchauffer le four à 180°.

2• Faire fondre le beurre et le chocolat.

3• Ajouter un oeuf et mélanger.

4• Ajouter le sucre, la farine et mélanger.

5• Ajouter les noix.

L’ASSEMBLAGE

1• Dans des moules à muffins, aplatir une boule de pâte à cookies. Bien plaquer contre les bords.

2• Verser le brownie au centre.

3• Enfournez une bonne trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. Les bords doivent être bien dorés. Le cookie bien croustillant.

Laissez refroidir et dégustez!

brownie cookies 2 en 1

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