Le petit monde de Julie

Gâteau amandes et fruits rouges

gateau amandes fruits rouges

Après mes déboires avec les beignets et les brioches, je me disais que la malédiction de la pâtisserie flottait au dessus de ma tête. Jamais 2 sans 3, toussa toussa…

Je n’étais donc pas très sereine au moment où j’ai réalisé cette recette.

Je voulais remplacer le beurre par de l’huile de coco pour un résultat sans gluten ni lactose et puis j’ai préféré ne pas prendre de risques vu ma chance actuelle quand je fais des gâteaux ^^

Finalement, tout s’est bien passé et le résultat est délicieux (si on aime l’amande bien sur).

Passez un bon mercredi!

gâteau sans gluten amandes

INGREDIENTS

(pour un moule rond de 16 cm)

• 4 oeufs

• 125 g de poudre d’amandes

• 75 g de farine de riz (ou de blé si vous préférez)

• 100 g de beurre

• 130 g de sucre roux

• 1 bol de fruits rouges (s’il sont congelés, pensez à les faire décongeler au préalable pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau)

• 1 cas de vanille en poudre (optionnel)

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RECETTE

1• Préchauffez le four à 200°.

2• Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre et remuez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

3• Ajoutez le beurre fondu. mélangez.

4• Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la vanille et remuez.

5• Terminez par les fruits rouges, remuez.

6• Versez dans un moule graissé.

7• Enfournez pendant 35/45 min. Le dessus doit être doré et l’intérieur à peine fondant. Plantez un couteau il doit ressortir sec.

8• Laissez refroidir et dégustez!

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A l’heure qu’il est, je serai probablement en train de me dorer la pilule aux Bahamas, un cocktail à la main, des lunettes sur le bout du nez….

….

Ou pas! Ca c’est le fantasme.

La réalité, c’est que je serai en VA-CANCES mais peut être pas aux Bahamas. C’est déjà un miracle pour moi, de réussir à m’arrêter quelques jours.

Entre mes années d’interim où je ne pouvais pas prendre de congés et le blog qui a pris la suite il y a 3 ans, je ne me suis jamais vraiment arrêtée. C’est la première année où je me dis que même si je suis amoureuse de mon travail, il serait quand même peut être bon de tout éteindre et de profiter de l’été, au moins pendant quelques jours.

Ca parait peut être idiot mais je vous assure que c’est vraiment quelque chose de difficile pour moi.

Alors vous vous doutez bien que l’angoissée de service ne va pas vous laisser comme ça, sans rien! Je vous ai préparé les articles de la semaine pour que vous ayez quelque chose à vous mettre sous la dent pendant mon absence pardi 😉

Vous pouvez bien sûr me laisser des commentaires comme d’habitude, ça me fera plaisir de vous lire à mon retour, dans quelques jours.

Bisous!

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INGREDIENTS

• Quinoa

• Aubergine

• Poivron grillé

• Tomates séchées marinées

• Basilic

• Falafels

salade quinoa

RECETTE

1• Faites cuire le quinoa. Réservez.

2• Faites revenir une aubergine coupée en tranches assez épaisses dans de l’huile d’olive à feu moyen. Réservez.

3• Faites griller un poivron rouge au four. Enlevez la peau et coupez en lamelles. Réservez.

4• Dans une assiette, assemblez le quinoa, les dés d’aubergine, le poivron grillé, les tomates séchées marinées, quelques feuilles de basilic et les falafels tièdes.

Dégustez!

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