Tajine quinoa aux légumes verts de printemps
S’il y a bien une chose dont je ne pourrais pas me passer dans ma cuisine depuis que je l’ai découvert il y a quelques années, c’est le quinoa. Reléguant le riz et les pâtes en seconde et troisième position.
Hormis le fait qu’il soit sain, c’est son côté gourmand qui me plait.
On peut vraiment l’associer à tout. La viande, le poisson, les légumes, les fruits. Que ce soit en version chaude ou froide. Les possibilités sont quasi infinies.
Alors quand Lustucru m’a proposé de tester sa nouvelle recette quinoa prête en 5 minutes chrono, j’étais ravie, inspirée à l’idée de travailler cette céréale à la fois moelleuse et croquante.
J’ai décidé de le cuisiner avec des légumes verts de printemps façon tajine. Un vrai régal ! Le croquant du quinoa s’associe vraiment bien aux fèves, aux petits pois, aux cœurs d’artichauts et aux haricots verts. L’oignon et l’ail viennent « relever » le tout.
C’est vraiment le type de plat que je préfère. Prêt rapidement, gourmand et sain.
INGREDIENTS (pour 3 assiettes)
• 1 sachet de « quinoa facile » de Lustucru
• 9 cœurs d’artichauts
• 125 g de haricots verts
• 100 g de fèves pelées
• 100 g de petits pois
• 1 gros oignon
• 3 grosses gousses d’ail
• de l’huile d’olive
• du sel
RECETTE
1• Faites cuire le quinoa. Réservez.
2• Faites cuire les haricots verts, les petits pois, les fèves, les artichauts à la casserole dans de l’eau bouillante. Réservez.
3• Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive. Faites cuire l’ail et l’oignon émincés à feu moyen.
4• Une fois roussi, ajoutez les légumes verts, un peu d’huile d’olive, de sel et laissez mijoter quelques minutes à petit feu en tournant de temps en temps.
5• Assemblez les légumes et le quinoa.
Bon appétit !
En collaboration avec Lustucru
