Blog Mode Le Petit Monde de Julie

Muffins fraises citron

INGREDIENTS (pour 10 muffins)

• 280 g de farine

• 1 sachet de levure

• 1 pincée de sel

• 2 oeufs

• 100g de sucre roux

• 100g de beurre

• 1 gros citron

• 10 fraises

Si vous voulez faire un glaçage

• 1 blanc d’oeuf

• 200 g de sucre glace

• le jus d’1/2 citron

RECETTE

1• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

2• Dans un autre saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

3• Ajouter le beurre fondu et le jus d’un gros citron.

4• Assembler les 2 préparation.

5• Dans les moules à muffins, mettre la pâte jusqu’au 3/4 et piquer 1 fraise coupée en 4 dans chaque muffin.

6• Enfourner une bonne vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. Pour vérifier la cuisson, piquer un couteau, la pointe doit ressortir sèche.

Le glaçage

1• Dans un saladier, mettre le blanc d’oeuf, le sucre glace et le citron.

2• Battre jusqu’à ce que le mélange épaississe (au batteur idéalement pour éviter d’y laisser un bras) et étaler sur les muffins.

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Tiramisu fraises et thé

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Avec la chaleur qu’il a fait ces derniers temps, je n’avais aucune envie d’allumer le four.

Alors j’ai pensé à un dessert que j’avais vu passer dans un restaurant et qui m’avait fait drôlement envie quelques jours auparavant. Un tiramisu aux fraises! Pour changer un peu de la recette habituelle, j’ai trempé mes boudoirs dans un thé à base de fraises. Et je n’ai bien sûr pas oublié le cacao sur le dessus pour terminer.

Et vous? Il vous arrive de préparer des variantes du tiramisu « classique »?

TIRAMISU-FRAISES

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INGREDIENTS 

3 oeufs

100 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

1 paquet de biscuits à la cuiller (une vingtaine)

2 grandes tasses de thé à base de fraises

30 g de poudre de cacao (type Van Houten)

250 g de fraises

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RECETTE

1• Séparer les blancs des jaunes.

2• Dans le saladier des jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez. Ajoutez le mascarpone, battez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3• Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement au mélange oeuf/sucre/mascarpone.

4• Préparez l’équivalent de 2 tasses de thé puis trempez les biscuits dedans (sans trop les imbiber).

5•  Tapissez le fond du moule de biscuits puis recouvrez d’une couche de de fraises coupées en 2, voir en 4 selon leur taille, puis recouvrez de crème. Recommencez sur un deuxième niveau.

6• Mettez au réfrigérateur au moins 10 heures, à la sortie, saupoudrez de cacao.

Bon appétit!

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